![エソ団子 トマトの肉詰め はこちらからどうぞ](https://image.jimcdn.com/app/cms/image/transf/dimension=325x1024:format=jpg/path/s509437788c9f0be0/image/i60434559b2b2092c/version/1579236166/%E3%82%A8%E3%82%BD%E5%9B%A3%E5%AD%90-%E3%83%88%E3%83%9E%E3%83%88%E3%81%AE%E8%82%89%E8%A9%B0%E3%82%81-%E3%81%AF%E3%81%93%E3%81%A1%E3%82%89%E3%81%8B%E3%82%89%E3%81%A9%E3%81%86%E3%81%9E.jpg)
エソのミンチに玉ねぎやマイタケなどのキノコを混ぜたエソ団子を、半分に割ったトマトに詰めてグリルで焼きました。
くり抜いたトマトは、トマトスープに使えるので、エソ団子のトマトスープとセットで調理出来ますよ!
エソ団子の作り方
![玉ねぎとマイタケ](https://image.jimcdn.com/app/cms/image/transf/dimension=281x10000:format=jpg/path/s509437788c9f0be0/image/ib83291328939249b/version/1579236276/%E7%8E%89%E3%81%AD%E3%81%8E%E3%81%A8%E3%83%9E%E3%82%A4%E3%82%BF%E3%82%B1.jpg)
② 玉ねぎ 1/8個
マイタケ 1/4株
みじん切りにします。
他にニンジンや葉ネギなど加えてもいいです。
マイタケは、シイタケやシメジな他のキノコ類に変えてもいいですよ。
![材料を混ぜ合わせる](https://image.jimcdn.com/app/cms/image/transf/dimension=281x10000:format=jpg/path/s509437788c9f0be0/image/id0d5d5dc6083bffd/version/1579236304/%E6%9D%90%E6%96%99%E3%82%92%E6%B7%B7%E3%81%9C%E5%90%88%E3%82%8F%E3%81%9B%E3%82%8B.jpg)
③①と②をボールに入れます。
卵 1個
塩 小さじ1
しょうゆ 大さじ1
砂糖 小さじ1
お酒 小さじ1
パン粉 適量
以上の材料を加えて、よく練り混ぜます。
具が柔らかすぎるようなら、パン粉を加えて、硬さを調節します。
![混ぜ合わせた具](https://image.jimcdn.com/app/cms/image/transf/dimension=281x10000:format=jpg/path/s509437788c9f0be0/image/icceeb64865f5d8ba/version/1579236304/%E6%B7%B7%E3%81%9C%E5%90%88%E3%82%8F%E3%81%9B%E3%81%9F%E5%85%B7.jpg)
④豚肉のミンチのように混ぜ合わせても粘り気は出て来ませんが、しっかりと混ぜた方が柔らかい食感になります。
トマトの肉詰めの調理法
![トマト](https://image.jimcdn.com/app/cms/image/transf/dimension=281x10000:format=jpg/path/s509437788c9f0be0/image/i9eeacb1a116febf2/version/1579236489/%E3%83%88%E3%83%9E%E3%83%88.jpg)
⑤入手可能で有ればイタリアントマト系の品種のトマトが果汁が少なくて作り易いです。
個数は、具材の量とトマトの大きさで調節してください。
![くり抜いたトマト](https://image.jimcdn.com/app/cms/image/transf/dimension=281x10000:format=jpg/path/s509437788c9f0be0/image/ia7362ce1a6ed6392/version/1579236622/%E3%81%8F%E3%82%8A%E6%8A%9C%E3%81%84%E3%81%9F%E3%83%88%E3%83%9E%E3%83%88.jpg)
⑥トマトの種の部分やその周辺をくり抜きます。
周囲に包丁で切れ目を入れてから、スプーンでくり抜きました。
![具材を詰めたトマト](https://image.jimcdn.com/app/cms/image/transf/dimension=281x10000:format=jpg/path/s509437788c9f0be0/image/i6a1b8e10971aa645/version/1579236717/%E5%85%B7%E6%9D%90%E3%82%92%E8%A9%B0%E3%82%81%E3%81%9F%E3%83%88%E3%83%9E%E3%83%88.jpg)
⑦中をくり抜いた⑥のトマトに④の具材をテーブルナイフなどを使って詰めます。
今回は、そのままグリルに入れましたが、パン粉やチーズなどをトッピングしてもいいですよ!
![焼いたトマトの肉詰め](https://image.jimcdn.com/app/cms/image/transf/dimension=281x10000:format=jpg/path/s509437788c9f0be0/image/i847481c2ecc79a7d/version/1579236869/%E7%84%BC%E3%81%84%E3%81%9F%E3%83%88%E3%83%9E%E3%83%88%E3%81%AE%E8%82%89%E8%A9%B0%E3%82%81.jpg)
⑧グリルなどで焼いてからお召し上がりください。
油を引いたフライパンで焼く場合は、具材側から焼いていきます。
トマトが大きい場合には、具材の中まで火が通りにくいので、弱火~中火でじっくりと焼いてください。
こちらのエソ料理もいかがですか?
![エソの中落ちを使ったお吸い物 はこちらからどうぞ](https://image.jimcdn.com/app/cms/image/transf/dimension=234x1024:format=jpg/path/s509437788c9f0be0/image/ic89e56a6e9378813/version/1632044574/%E3%82%A8%E3%82%BD%E3%81%AE%E4%B8%AD%E8%90%BD%E3%81%A1%E3%82%92%E4%BD%BF%E3%81%A3%E3%81%9F%E3%81%8A%E5%90%B8%E3%81%84%E7%89%A9-%E3%81%AF%E3%81%93%E3%81%A1%E3%82%89%E3%81%8B%E3%82%89%E3%81%A9%E3%81%86%E3%81%9E.jpg)
エソを3枚におろした後の中落ちは、お吸い物の出汁取りに使用できます。
エソは見かけによらず、淡白で、美味しい出汁が出るので、濃いめの味付けよりも、薄味の方が美味しいと思います。
具は、豆腐と溶き卵を使いましたが、ミンチにしたエソを団子にしていると、美味しいですよ。
![エソ団子のトマトスープ はこちらからどうぞ](https://image.jimcdn.com/app/cms/image/transf/dimension=234x1024:format=jpg/path/s509437788c9f0be0/image/i0c02e3dfc209fe0d/version/1632044584/%E3%82%A8%E3%82%BD%E5%9B%A3%E5%AD%90%E3%81%AE%E3%83%88%E3%83%9E%E3%83%88%E3%82%B9%E3%83%BC%E3%83%97-%E3%81%AF%E3%81%93%E3%81%A1%E3%82%89%E3%81%8B%E3%82%89%E3%81%A9%E3%81%86%E3%81%9E.jpg)
トマトの肉詰めを作った時にくり抜いたトマトを使ってトマトスープにしてみました。
トマトの酸味が効いた爽やかな味わいのスープです!
多めにエソ団子を作っておけば、トマトの肉詰めとセットで調理出来ますよ!
![エソシュウマイ はこちらからどうぞ](https://image.jimcdn.com/app/cms/image/transf/dimension=234x1024:format=jpg/path/s509437788c9f0be0/image/i2ab3057f10c0554e/version/1632044595/%E3%82%A8%E3%82%BD%E3%82%B7%E3%83%A5%E3%82%A6%E3%83%9E%E3%82%A4-%E3%81%AF%E3%81%93%E3%81%A1%E3%82%89%E3%81%8B%E3%82%89%E3%81%A9%E3%81%86%E3%81%9E.jpg)
エソのミンチに干し椎茸や玉ねぎ・ニンジンなどの具を入れたエソシュウマイです。
優しい味のシュウマイになりますよ!
エソのミンチにエビやカニ缶などお好みの具を入れると、多彩なバリエーションが楽しめますよ!
![エソのハンバーグ はこちらからどうぞ](https://image.jimcdn.com/app/cms/image/transf/dimension=234x1024:format=jpg/path/s509437788c9f0be0/image/i50950cb0950971d7/version/1632044611/%E3%82%A8%E3%82%BD%E3%81%AE%E3%83%8F%E3%83%B3%E3%83%90%E3%83%BC%E3%82%B0-%E3%81%AF%E3%81%93%E3%81%A1%E3%82%89%E3%81%8B%E3%82%89%E3%81%A9%E3%81%86%E3%81%9E.jpg)
エソのミンチに豆腐を混ぜて作ったハンバーグです!
エソの身だけだと、蒲鉾のような食感になるので、豆腐を混ぜてフワフワの食感にします。
お好みで、玉ねぎや人参などの野菜や、イカの下足などを加えてもいいですよ。
![エソ団子のピーマン肉詰め はこちらからどうぞ](https://image.jimcdn.com/app/cms/image/transf/dimension=234x1024:format=jpg/path/s509437788c9f0be0/image/i125cc3480c6fdced/version/1632044623/%E3%82%A8%E3%82%BD%E5%9B%A3%E5%AD%90%E3%81%AE%E3%83%94%E3%83%BC%E3%83%9E%E3%83%B3%E8%82%89%E8%A9%B0%E3%82%81-%E3%81%AF%E3%81%93%E3%81%A1%E3%82%89%E3%81%8B%E3%82%89%E3%81%A9%E3%81%86%E3%81%9E.jpg)
エソのミンチに玉ねぎやマイタケなどのキノコを混ぜたエソ団子を、半分に割ったピーマンに詰めてグリルで焼きました!
魚が苦手な人でも食べやすいですよ!
脂を使っていないので、カロリーも低めなヘルシーな料理法ですよ!
エソを釣ってみませんか?
![ヒラメ狙いで釣れたエソ](https://image.jimcdn.com/app/cms/image/transf/dimension=233x1024:format=jpg/path/s509437788c9f0be0/image/i3733abd26c319706/version/1632043134/%E3%83%92%E3%83%A9%E3%83%A1%E7%8B%99%E3%81%84%E3%81%A7%E9%87%A3%E3%82%8C%E3%81%9F%E3%82%A8%E3%82%BD.jpg)
エソは、ブリやヒラマサ・カンパチなど青物を狙う「ジギング」や・ヒラメをマゴチを狙っていると良く釣れる魚です!
専門に狙う釣り人は少なく、外道扱いされていますが、ルアーによく反応するので、初めての方でも、簡単に釣れます。
ルアーで初めて釣った魚が、「エソ」という方も多いのではないでしょうか?
![秋から始めるオフショアキャスティングゲーム入門!](https://image.jimcdn.com/app/cms/image/transf/dimension=233x1024:format=jpg/path/s509437788c9f0be0/image/id049ff4c653d7cec/version/1632042095/%E7%A7%8B%E3%81%8B%E3%82%89%E5%A7%8B%E3%82%81%E3%82%8B%E3%82%AA%E3%83%95%E3%82%B7%E3%83%A7%E3%82%A2%E3%82%AD%E3%83%A3%E3%82%B9%E3%83%86%E3%82%A3%E3%83%B3%E3%82%B0%E3%82%B2%E3%83%BC%E3%83%A0%E5%85%A5%E9%96%80.jpg)