![エソのミンチを使ったハンバーグ の写真](https://image.jimcdn.com/app/cms/image/transf/dimension=263x1024:format=jpg/path/s509437788c9f0be0/image/id25884b68c28ab39/version/1545984150/%E3%82%A8%E3%82%BD%E3%81%AE%E3%83%9F%E3%83%B3%E3%83%81%E3%82%92%E4%BD%BF%E3%81%A3%E3%81%9F%E3%83%8F%E3%83%B3%E3%83%90%E3%83%BC%E3%82%B0-%E3%81%AE%E5%86%99%E7%9C%9F.jpg)
エソのミンチを使ったハンバーグ
エソのミンチに豆腐を加えて作ったハンバーグです。
エソのミンチだけだと、蒲鉾のような食感になるので、豆腐を加えて、フワフワの食感にします。
![エソのハンバーグの材料 の写真](https://image.jimcdn.com/app/cms/image/transf/dimension=263x1024:format=jpg/path/s509437788c9f0be0/image/i3104aca6970a7452/version/1545984150/%E3%82%A8%E3%82%BD%E3%81%AE%E3%83%8F%E3%83%B3%E3%83%90%E3%83%BC%E3%82%B0%E3%81%AE%E6%9D%90%E6%96%99-%E3%81%AE%E5%86%99%E7%9C%9F.jpg)
①材料
エソのミンチ(今回は3匹分)
エソのミンチと同量の豆腐
玉ねぎのみじん切り
卵 1個
イカの下足(細かく切ります)
イカの下足はお好みで。
他に、ニンジンやゴボウ、枝豆などを入れても美味しいですよ!
![エソのハンバーグの材料を混ぜたもの の写真](https://image.jimcdn.com/app/cms/image/transf/dimension=263x1024:format=jpg/path/s509437788c9f0be0/image/i1fc9ead3fdf1f09d/version/1545984150/%E3%82%A8%E3%82%BD%E3%81%AE%E3%83%8F%E3%83%B3%E3%83%90%E3%83%BC%E3%82%B0%E3%81%AE%E6%9D%90%E6%96%99%E3%82%92%E6%B7%B7%E3%81%9C%E3%81%9F%E3%82%82%E3%81%AE-%E3%81%AE%E5%86%99%E7%9C%9F.jpg)
②上記の材料を手でよく混ぜていきます。
エソの身が、プリプリしていて、豆腐と混ざりにくいので、手でエソの身を細かくしながら、混ぜていきます。
混ぜ終わった後に、塩コショウを入れて、下味を付けます。
塩分を入れると、エソの身が固まるので、エソの身と豆腐が混ざった後に、塩コショウを入れるようにします。
![エソのハンバーグを整形した写真](https://image.jimcdn.com/app/cms/image/transf/dimension=263x1024:format=jpg/path/s509437788c9f0be0/image/i69c8eccaeecc275e/version/1545984150/%E3%82%A8%E3%82%BD%E3%81%AE%E3%83%8F%E3%83%B3%E3%83%90%E3%83%BC%E3%82%B0%E3%82%92%E6%95%B4%E5%BD%A2%E3%81%97%E3%81%9F%E5%86%99%E7%9C%9F.jpg)
③混ぜ合わせた材料野形を整えて、ハンバーグの形にし、パン粉をまぶします。
エソの身が塩分が入って、プリプリになっているので、整形しにくいです。
形が上手く出来ない場合は、小さめの団子にして揚げてもいいですよ。
![エソのハンバーグを焼いている写真1](https://image.jimcdn.com/app/cms/image/transf/dimension=263x1024:format=jpg/path/s509437788c9f0be0/image/i1c5db3c9c939df72/version/1545984150/%E3%82%A8%E3%82%BD%E3%81%AE%E3%83%8F%E3%83%B3%E3%83%90%E3%83%BC%E3%82%B0%E3%82%92%E7%84%BC%E3%81%84%E3%81%A6%E3%81%84%E3%82%8B%E5%86%99%E7%9C%9F1.jpg)
④フライパンに油を多めに入れて、焼いていきます。
![エソのハンバーグを焼いている写真2](https://image.jimcdn.com/app/cms/image/transf/dimension=263x1024:format=jpg/path/s509437788c9f0be0/image/i37757ca92e9b649e/version/1545984150/%E3%82%A8%E3%82%BD%E3%81%AE%E3%83%8F%E3%83%B3%E3%83%90%E3%83%BC%E3%82%B0%E3%82%92%E7%84%BC%E3%81%84%E3%81%A6%E3%81%84%E3%82%8B%E5%86%99%E7%9C%9F2.jpg)
⑤片面に、焼き色が付いたら、ひっくり返して、もう片面にも焼き色が付くように、しっかりと焼いていきます。
![エソのハンバーグの写真](https://image.jimcdn.com/app/cms/image/transf/dimension=263x1024:format=jpg/path/s509437788c9f0be0/image/i42631afa249ccf76/version/1545984150/%E3%82%A8%E3%82%BD%E3%81%AE%E3%83%8F%E3%83%B3%E3%83%90%E3%83%BC%E3%82%B0%E3%81%AE%E5%86%99%E7%9C%9F.jpg)
⑥焼きあがったら、千切りキャベツやキュウリなどの付け合わせと一緒に盛り付けます。
ソースや塩などをお好みでかけて食べます。
あんかけにしても美味しいですよ!
こちらのエソ料理もいかがですか?
![エソ団子のピーマン肉詰め はこちらからどうぞ](https://image.jimcdn.com/app/cms/image/transf/dimension=234x1024:format=jpg/path/s509437788c9f0be0/image/i203e457e9d0d7952/version/1632044102/%E3%82%A8%E3%82%BD%E5%9B%A3%E5%AD%90%E3%81%AE%E3%83%94%E3%83%BC%E3%83%9E%E3%83%B3%E8%82%89%E8%A9%B0%E3%82%81-%E3%81%AF%E3%81%93%E3%81%A1%E3%82%89%E3%81%8B%E3%82%89%E3%81%A9%E3%81%86%E3%81%9E.jpg)
エソのミンチに玉ねぎやマイタケなどのキノコを混ぜたエソ団子を、半分に割ったピーマンに詰めてグリルで焼きました!
魚が苦手な人でも食べやすいですよ!
脂を使っていないので、カロリーも低めなヘルシーな料理法ですよ!
![エソ団子 トマトの肉詰め はこちらからどうぞ](https://image.jimcdn.com/app/cms/image/transf/dimension=234x1024:format=jpg/path/s509437788c9f0be0/image/i7540919f82dd0ab5/version/1632044115/%E3%82%A8%E3%82%BD%E5%9B%A3%E5%AD%90-%E3%83%88%E3%83%9E%E3%83%88%E3%81%AE%E8%82%89%E8%A9%B0%E3%82%81-%E3%81%AF%E3%81%93%E3%81%A1%E3%82%89%E3%81%8B%E3%82%89%E3%81%A9%E3%81%86%E3%81%9E.jpg)
エソのミンチに玉ねぎやマイタケなどのキノコを混ぜたエソ団子を、半分に割ったトマトに詰めてグリルで焼きました。
くり抜いたトマトは、トマトスープに使えるので、エソ団子のトマトスープとセットで調理出来ますよ!
![エソの中落ちを使ったお吸い物 はこちらからどうぞ](https://image.jimcdn.com/app/cms/image/transf/dimension=234x1024:format=jpg/path/s509437788c9f0be0/image/iefa217729d103f8d/version/1632044134/%E3%82%A8%E3%82%BD%E3%81%AE%E4%B8%AD%E8%90%BD%E3%81%A1%E3%82%92%E4%BD%BF%E3%81%A3%E3%81%9F%E3%81%8A%E5%90%B8%E3%81%84%E7%89%A9-%E3%81%AF%E3%81%93%E3%81%A1%E3%82%89%E3%81%8B%E3%82%89%E3%81%A9%E3%81%86%E3%81%9E.jpg)
エソを3枚におろした後の中落ちは、お吸い物の出汁取りに使用できます。
エソは見かけによらず、淡白で、美味しい出汁が出るので、濃いめの味付けよりも、薄味の方が美味しいと思います。
具は、豆腐と溶き卵を使いましたが、ミンチにしたエソを団子にしていると、美味しいですよ。
![エソ団子のトマトスープ はこちらからどうぞ](https://image.jimcdn.com/app/cms/image/transf/dimension=234x1024:format=jpg/path/s509437788c9f0be0/image/id48a886c5275a365/version/1632044147/%E3%82%A8%E3%82%BD%E5%9B%A3%E5%AD%90%E3%81%AE%E3%83%88%E3%83%9E%E3%83%88%E3%82%B9%E3%83%BC%E3%83%97-%E3%81%AF%E3%81%93%E3%81%A1%E3%82%89%E3%81%8B%E3%82%89%E3%81%A9%E3%81%86%E3%81%9E.jpg)
トマトの肉詰めを作った時にくり抜いたトマトを使ってトマトスープにしてみました。
トマトの酸味が効いた爽やかな味わいのスープです!
多めにエソ団子を作っておけば、トマトの肉詰めとセットで調理出来ますよ!
![エソシュウマイ はこちらからどうぞ](https://image.jimcdn.com/app/cms/image/transf/dimension=234x1024:format=jpg/path/s509437788c9f0be0/image/i5c5c16ca5c6031a7/version/1632044158/%E3%82%A8%E3%82%BD%E3%82%B7%E3%83%A5%E3%82%A6%E3%83%9E%E3%82%A4-%E3%81%AF%E3%81%93%E3%81%A1%E3%82%89%E3%81%8B%E3%82%89%E3%81%A9%E3%81%86%E3%81%9E.jpg)
エソのミンチに干し椎茸や玉ねぎ・ニンジンなどの具を入れたエソシュウマイです。
優しい味のシュウマイになりますよ!
エソのミンチにエビやカニ缶などお好みの具を入れると、多彩なバリエーションが楽しめますよ!
エソを釣ってみませんか?
![ヒラメ狙いで釣れたエソ](https://image.jimcdn.com/app/cms/image/transf/dimension=233x1024:format=jpg/path/s509437788c9f0be0/image/i99dd9e856d6b0f8c/version/1632042842/%E3%83%92%E3%83%A9%E3%83%A1%E7%8B%99%E3%81%84%E3%81%A7%E9%87%A3%E3%82%8C%E3%81%9F%E3%82%A8%E3%82%BD.jpg)
エソは、ブリやヒラマサ・カンパチなど青物を狙う「ジギング」や・ヒラメをマゴチを狙っていると良く釣れる魚です!
専門に狙う釣り人は少なく、外道扱いされていますが、ルアーによく反応するので、初めての方でも、簡単に釣れます。
ルアーで初めて釣った魚が、「エソ」という方も多いのではないでしょうか?
![秋から始めるオフショアキャスティングゲーム入門!](https://image.jimcdn.com/app/cms/image/transf/dimension=233x1024:format=jpg/path/s509437788c9f0be0/image/ic971ff42db5a925e/version/1632042799/%E7%A7%8B%E3%81%8B%E3%82%89%E5%A7%8B%E3%82%81%E3%82%8B%E3%82%AA%E3%83%95%E3%82%B7%E3%83%A7%E3%82%A2%E3%82%AD%E3%83%A3%E3%82%B9%E3%83%86%E3%82%A3%E3%83%B3%E3%82%B0%E3%82%B2%E3%83%BC%E3%83%A0%E5%85%A5%E9%96%80.jpg)