エソのミンチを使ったハンバーグ
エソのミンチに豆腐を加えて作ったハンバーグです。
エソのミンチだけだと、蒲鉾のような食感になるので、豆腐を加えて、フワフワの食感にします。
①材料
エソのミンチ（今回は3匹分）
エソのミンチと同量の豆腐
玉ねぎのみじん切り
卵 1個
イカの下足（細かく切ります）
イカの下足はお好みで。
他に、ニンジンやゴボウ、枝豆などを入れても美味しいですよ！
②上記の材料を手でよく混ぜていきます。
エソの身が、プリプリしていて、豆腐と混ざりにくいので、手でエソの身を細かくしながら、混ぜていきます。
混ぜ終わった後に、塩コショウを入れて、下味を付けます。
塩分を入れると、エソの身が固まるので、エソの身と豆腐が混ざった後に、塩コショウを入れるようにします。
③混ぜ合わせた材料野形を整えて、ハンバーグの形にし、パン粉をまぶします。
エソの身が塩分が入って、プリプリになっているので、整形しにくいです。
形が上手く出来ない場合は、小さめの団子にして揚げてもいいですよ。
④フライパンに油を多めに入れて、焼いていきます。
⑤片面に、焼き色が付いたら、ひっくり返して、もう片面にも焼き色が付くように、しっかりと焼いていきます。
⑥焼きあがったら、千切りキャベツやキュウリなどの付け合わせと一緒に盛り付けます。
ソースや塩などをお好みでかけて食べます。
あんかけにしても美味しいですよ！
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魚が苦手な人でも食べやすいですよ！
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優しい味のシュウマイになりますよ！
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エソを釣ってみませんか？
エソは、ブリやヒラマサ・カンパチなど青物を狙う「ジギング」や・ヒラメをマゴチを狙っていると良く釣れる魚です！
専門に狙う釣り人は少なく、外道扱いされていますが、ルアーによく反応するので、初めての方でも、簡単に釣れます。
ルアーで初めて釣った魚が、「エソ」という方も多いのではないでしょうか？
