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10日 1月 2020

エソシュウマイ

エソシュウマイ はこちらからどうぞ

 エソのミンチに干し椎茸や玉ねぎ・ニンジンなどの具を入れたエソシュウマイです。

 

 優しい味のシュウマイになりますよ!

 

 エソのミンチにエビやカニ缶などお好みの具を入れると、多彩なバリエーションが楽しめますよ!

 

エソシュウマイ 材料 12個分

エソのミンチ 200g

①エソのミンチ 200g

 

 今回は、市販のエソのミンチを使用しました。

 

 ミンチから作る場合は下記を参考にしてください!

エソのミンチの作り方
干し椎茸を水で戻す

②干しシイタケは水に戻すのに時間が掛かるので、調理の2~3時間前から見ずに入れて戻しておきます。

 


その他の材料

③その他の材料

 ニンジン     1/4本

 玉ねぎ      1/8個

 干し椎茸     1個

みじん切りにします。

 

 調味料

 塩       小さじ1

 しょう油    大さじ1

 こしょう    少々

 酒       大さじ1

 ごま油     小さじ1

 片栗粉     大さじ1

 


エソシュウマイの作り方

エソシュウマイ材料

④①のエソのミンチと③の材料・調味料をボウルに入れてよく混ぜ合わせます。

 

混ぜ合わせた材料

⑤豚肉のミンチのように混ぜ合わせても粘り気は出て来ないので、具が均一になるように混ぜ合わせていきます。

 


シュウマイの皮

⑥左手の人差し指と親指で輪を作り、その上にシュウマイの皮を乗せて少しくぼみを作ります。

 

シュウマイの皮に具を詰める

⑦水で濡らしたテーブルナイフで、具をくぼみの中に押し込むようにして詰めていきます。

 


具を詰めたシュウマイ

⑧シュウマイの皮が接触していると、くっ付いてしまうので、間を開けておきます。

 

シュウマイを蒸し器に並べる

⑨蒸し器の中にキッチンペーパーを敷いて(又はサラダ油をそこに塗ってから)シュウマイを接触しないように並べます。

 


シュウマイを蒸す

⑩蒸気が上がった蒸し器に乗せ、蓋をしてから、強火で10分程度蒸します。

 

完成したエソシュウマイ

⑪お皿に移してから召し上がってもいいですし、冷めないように蒸し器ごとテーブルに移して召し上がってもいいです。

 

 シュウマイが冷めてしまうと、下に敷いているキッチンペーパーがくっ付いて取れにくくなります。

 


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エソのミンチの作り方

エソのミンチ はこちらからどうぞ

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tagPlaceholderカテゴリ: 釣り人料理

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