アオリイカの釣り人料理
アオリイカは、イカの女王と呼ばれるくらい食味に優れています。
身が肉厚で、甘味が有って刺身にすると、甘味が有ってとても美味しいイカです。
ある程度の大きさが有る方が、身が厚くて甘味が有りますが、余り大きくなりすぎると、身が硬くなってしまうので、お刺身以外の焼き物や炒め物などにした方が美味しくいただけます。
お刺身の他に、焼き物・炒め物・寿司種・中華料理やお好み焼き・焼きそばなどの具にも使えて、色々な料理に使うことが出来ます。
数多く釣れた時は、冷凍しても解凍後に、パサついたりすること無く、料理に使うことが出来ます。
アオリイカの下処理
アオリイカの下処理は、魚の下処理に比べると、ウロコを取る必要もなく、硬い骨も無いので、とても簡単に出来ます。
墨袋を破ってしまうと、大変なことになるので、そこだけは注意してくださいね。
下処理をしたアオリイカをお刺身にしていきます。
多く釣れた時は、お刺身ばかりだと、飽きてしまうので、卵の黄身和えや明太子和えなどにすると、いつもと違う楽しみ方が出来ますよ！
アオリイカイカと玉ねぎ・トマト・ピーマンを、タイ米と一緒に炊き上げた、パエリア風の炊き込みご飯です。
今回は、炊飯ジャーを使わずに、キャンプ用のライスクッカーで炊いてみました。