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01日 1月 2019

釣り人料理 アオリイカの下処理

アオリイカの下処理

 アオリイカの下処理は、魚の下処理に比べると、ウロコを取る必要もなく、硬い骨などもなく、とても簡単に出来ますよ。

 

 墨袋を破って、中に入っている墨が出てくると大変なことになるので、そのだけは注意してくださいね。

 

アオリイカに包丁を入れる写真
①アオリイカに包丁を入れる

①アオリイカの胴の部分に薄い骨が入っているので、骨の部分に沿って包丁を入れていきます。

 この時に墨袋を包丁で切らないように注意してください。

アオリイカの胴を切り開いた写真
②骨を取り出す

②包丁を入れた後、胴の部分を開いて中に入っている薄い骨を取り出します。


胴を開いたアオリイカの写真
③胴から足を引き離す

③アオリイカの胴を開いたら、足の部分を手で掴んで、胴から引き離します。

アオリイカのエンペラを取り外す写真
④エンペラを取り外す

④アオリイカのエンペラの部分を胴から取り外します。

 煮物や焼き物・炒め物などはエンペラを付けたままでもいいです。


下処理が終わったアオリイカの写真
⑤下処理終了

⑤下処理が終わった状態です。

 エンペラを外すと、胴の部分の皮も一緒に剥けます。

皮を剥いたアオリイカの写真
⑥エンペラの皮をむく

⑥エンペラの皮も剥きます。

 

 胴やエンペラの皮は、煮物・焼き物・炒め物などは付けたままで全然、問題有りませんよ。


下処理をしたアオリイカの料理

アオリイカのお刺身はこちらからどうぞ
アオリイカの

アオリイカのお刺身と和え物

 

 下処理をしたアオリイカをお刺身にしていきます。

 

 多く釣れた時は、お刺身ばかりだと、飽きてしまうので、卵の黄身和えや明太子和えなどにすると、いつもと違う楽しみ方が出来ますよ!

アオリイカのタレ漬け焼き はこちらからどうぞ
アオリイカの

アオリイカのタレ漬け焼き

 

 下処理をしたアオリイカをミリン醤油のタレに付け込んでから、グリルで焼きます。

 

 キャンプやバーベキューの時に炭火で焼くと格別な味ですよ!

アオリイカのパエリア風炊き込みご飯 はこちらからどうぞ
アオリイカのパエリア風炊き込みご飯

アオリイカのパエリア風炊き込みご飯

 

 アオリイカイカと玉ねぎ・トマト・ピーマンを、タイ米と一緒に炊き上げた、パエリア風の炊き込みご飯です。

 

 今回は、炊飯ジャーを使わずに、キャンプ用のライスクッカーで炊いてみました。

 

 

アオリイカ料理 はこちらからどうぞ
アオリイカ料理・調理法

アオリイカ料理

 

 アオリイカ料理・調理法 はこちらからどうぞ!

 

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 秋が深まってくると、水温が低下してアオリイカの姿を見るのが難しくってきます。

 

 しかし、数は釣れませんが、晩秋から初冬は良型のアオリイカが狙える時期です!

 

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tagPlaceholderカテゴリ: 釣り人料理

遊漁船 松福丸

遊漁船 松福丸 イカメタル
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 5/28の釣果です! 

 

 ケンサキイカが釣れ始めました。

 

 スルメイカ混じりですが、シーズン初期の良型がヒットしています!

 

6/7 遊漁船 松福丸 タイラバ&SLJ
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 6/7の釣果です!

 

 タイラバやSLJなどで、アマジ・サバ・青物・マダイ・アコウなどがヒットしています!

 

 詳細は、 遊漁船 松福丸 で!

 

 予約状況は 今後のスケジュール(航行予定)で ご確認ください!

 

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