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12日 1月 2019

アオリイカのパエリア風炊き込みご飯

 アオリイカイカと玉ねぎ・トマト・ピーマンを、タイ米と一緒に炊き上げた、パエリア風の炊き込みご飯です。

 

 今回は、炊飯ジャーを使わずに、キャンプ用のライスクッカーで炊いてみました。

 

 もちろん、炊飯ジャーでも大丈夫ですよ!

 

アオリイカの下処理

アオリイカに包丁を入れる写真

①アオリイカの胴の部分に薄い骨が入っているので、骨の部分に沿って包丁を入れていきます。

 この時に墨袋を包丁で切らないように注意してください。

アオリイカの胴を切り開いた写真

②包丁を入れた後、胴の部分を開いて中に入っている薄い骨を取り出します。


胴を開いたアオリイカの写真

③アオリイカの胴を開いたら、足の部分を手で掴んで、胴から引き離します。

アオリイカのエンペラを取り外す写真

④アオリイカのエンペラの部分を胴から取り外します。

 エンペラを付けたままでもいいです。


下処理が終わったアオリイカの写真

⑤下処理が終わった状態です。

 


材料は・・・

タイ米の写真
玉ねぎとピーマンの写真
固形のコンソメの写真

 アオリイカ    1匹分(200g程度) (細切りにします)

 タイ米      450g(約3合)

 トマトジュース  200cc

 玉ねぎ      1/4個分      (千切りにします)

 ピーマン     1個        (千切りにします)

 トマト      中玉 5個     (4~8等分に切り分けます)

 コンソメ     1個

 

 約4人分

 

 イカは冷凍イカで代用できます。

 玉ねぎ・ピーマン・トマトは、お好みで調整してください。

 

 イカの他に、アサリや白味魚・エビなどを入れてもいいですよ。

 

調理方法は・・・

①タイ米をライスクッカーへ移し、軽く水ですすぎます(研がなくてもいいです。

 

ライスクッカーに材料を入れた写真

②ライスクッカーの中へ、①のタイ米とトマトジュースを入れた後に、水を加えてライスクッカーの目盛りで水量を合せます。

 

 水は少し多めくらいの方がいいです。

 

アオリイカ・玉ねぎ・ピーマン・トマト・コンソメをライスクッカーに入れます。

 

 炊飯器の場合は、このままスイッチを入れればOKです!

 

ライスクッカーをガスコンロに乗せた写真

③ライスクッカーをガスコンロに乗せて、炊いていきます。

 

 火は、強めの中火くらいで、沸騰したら、少し火を弱めます。

 

 蓋がガラス蓋ではない場合は、蓋の横から水蒸気が、出なくなったら炊きあがりです。

 

炊きあがった炊き込みご飯の写真

④蓋をしたまま、15~20分程度蒸らしたら出来上がりです。

 

 

混ぜ合わせた炊き込みご飯の写真

⑤具が均等に混ざるように、混ぜ合わせます。

 

アオリイカのパエリア風炊き込みご飯の写真

⑥お皿に移します。


 今回、使用したユニフレーム の ライスクッカーです!

 

 キャンプ用品ですが、自宅のガスコンロでも使用できて、家庭でも多くの出番が有る優れものです。

 

 停電の時にもご飯が炊喰ことが出来ますよ!

 

ユニフレーム(UNIFLAME) fanライスクッカーDX 660089

 ご飯を美味しく炊くために開発された独自の形状のライスクッカー。フッ素加工で、こびりつかず、2mm厚のアルミ製でこげつきにくく、お手入れも簡単。

アオリイカの料理

アオリイカのお刺身はこちらからどうぞ
アオリイカのお刺身と和え物

アオリイカのお刺身と和え物

 

 下処理をしたアオリイカをお刺身にしていきます。

 

 多く釣れた時は、お刺身ばかりだと、飽きてしまうので、卵の黄身和えや明太子和えなどにすると、いつもと違う楽しみ方が出来ますよ!

アオリイカのタレ漬け焼き はこちらからどうぞ
アオリイカのタレ漬け焼き

アオリイカのタレ漬け焼き

 

 下処理をしたアオリイカをミリン醤油のタレに付け込んでから、グリルで焼きます。

 

 キャンプやバーベキューの時に炭火で焼くと格別な味ですよ!

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 水温が低下し、タイラバでは厳しい季節ですが、胴付き仕掛けなどの餌釣りでは、レンコダイ・イトヨリダイなど釣れています。

 

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