釣りサーチ!
  • トップ
  • ショアジギング
  • アオリイカ
  • ロックフィッシュ
  • アジ
  • ヒラメ・マゴチ
  • キス
  • シーバス
  • カマス
  • タチウオ
  • イサキ
  • メバル
  • ハゼ
  • カワハギ
  • サヨリ
  • 投げ釣り
  • イイダコ
  • マダコ
  • ヤリイカ
  • コウイカ
  • ヒイカ
  • チヌ
  • ワカサギ
  • 釣り人料理
  • 下関市の釣り場
  • 長門市の釣り場
  • 萩市の釣り場
  • 山陽小野田市・宇部市の釣り場
  • 山口市・防府市の釣り場
  • 光市・下松市・周南市の釣り場
  • 北九州市の釣り場
  • 芦屋町・岡垣町の釣り場
  • 宗像・福津・古賀・新宮町の釣り場
  • 苅田町・行橋市の釣り場
  • 築上・豊前・吉富町の釣り場
  • 遊漁船 松福丸
  • 当サイトについて
28日 12月 2019

チダイの鯛めし(炊き込みご飯)

チダイの鯛めし(炊き込みご飯) はこちらからどうぞ

 下処理をしたチダイを丸ごと入れることにより、タイの身や頭などから出た出汁が、ご飯に染み込んだ豪快な料理です!!

 

 あらかじめタイのアラから出汁を取っておいて、その出汁で炊く方法も有りますが、こちらの方が出汁が良く出ていて、美味しいと思います。

 

材料(4人分)

チダイ

①炊飯器に入る大きさのタイ

 

 今回は、少し大きかったので、尾を切り落としてから炊飯器に入れました。

 

 今回はチダイを使用しましたが、マダイやキダイも鯛めしに使えます。

 

鯛めしの材料

②タイ以外の材料は

 

 米      3合

 ニンジン   1/2本

 ごぼう    1/3本

 しめじ    1/2

 

 醤油     大さじ4

 日本酒    大さじ2

 塩      少々

 

 シメジの代わりにシイタケでも可。

 油揚げを入れてもいいですよ。

 


チダイの下処理

チダイのウロコを落とす

③ウロコ落としを尾側から頭側に動かして、ウロコを落とします。

 

 タイのウロコは大きくて硬く、飛び散り易いので、大きなビニール袋の中でウロコを落とすと、飛び散りにくくなります。

 

タイのお腹を切る

④お尻の辺りにはせきを入れて、頭に向かってお腹の切れ目を入れていきます。

 


下処理の終わったチダイ

⑤切れ目からエラと内臓を取り出し、魚体とお腹の中をよく洗い、水気を拭き取れば下処理は終わりです。

 

 お腹の中に有る、血の部分をよく取り除かないと、出来上がった時に生臭さが出ることが有ります。

 


鯛めしの作り方

材料の下処理

⑥ニンジンは、線切りに

 ごぼうは、さきがけごぼうに

 シメジは、線切りに

しておきます。

 

鯛めしの材料

⑦研いだお米に醤油・日本酒・塩を加えて、用意した⑥のニンジンなどの材料を加えます。

 


炊飯器にチダイを入れる

⑧ ⑦の中に下処理をしたチダイを入れて炊き始めます。

 

 今回は、チダイが大きかったので、尾を切り落として入れました。

 

炊きあがった鯛めし

⑨炊きあがったら充分に蒸らしてから、チダイを一度取り出します。

 


取り出したチダイ

⑩チダイを取り出したら、箸を使って身だけ取り出します。

 

 タイの骨は硬いので、身に混ざらないように丁寧に骨などを取り除きます。

 

取り出したチダイの身

⑪チダイの身を炊き込みご飯と混ぜ合わせます。

 


完成した鯛めし

⑫鯛めしの完成です!!

 


こちらの記事もいかがですか?

アオリイカのパエリア風炊き込みご飯

アオリイカのパエリア風炊き込みご飯

 アオリイカのパエリア風炊き込みご飯 はこちらからどうぞ!

 


tagPlaceholderカテゴリ: 釣り人料理

遊漁船 松福丸

遊漁船 松福丸 3/19釣果
遊漁船 松福丸 3/19釣果

 水温が低下し、タイラバでは厳しい季節ですが、胴付き仕掛けなどの餌釣りでは、レンコダイ・イトヨリダイなど釣れています。

 

 詳細は、 遊漁船 松福丸 で!

 

 予約状況は 今後のスケジュール(航行予定)で ご確認ください!

 

ペットシッター・ララ

ペットシッター・ペットホテル

 

 旅行に行きたい!

 入院やケガの時

 急な用事のとき

 

こんな時の強い味方です!!

 

 ワンちゃん・ネコちゃんをいつもと同じ環境でお世話致します!

 

ペットホテルは出来るだけゲージに入れないお預かりです!!

 

詳細は ↓ こちらからどうぞ!

 

  ペッシッターララ

ペットシッターララ バナー写真

  ペッシッターララ


潮汐の確認はこちらからどうぞ!

概要 | プライバシーポリシー | サイトマップ
ログイン ログアウト | 編集
  • トップ
  • ショアジギング
  • アオリイカ
  • ロックフィッシュ
  • アジ
  • ヒラメ・マゴチ
  • キス
  • シーバス
  • カマス
  • タチウオ
  • イサキ
  • メバル
  • ハゼ
  • カワハギ
  • サヨリ
  • 投げ釣り
  • イイダコ
  • マダコ
  • ヤリイカ
  • コウイカ
  • ヒイカ
  • チヌ
  • ワカサギ
  • 釣り人料理
    • 魚の干物の作り方
    • 大型青物(ヒラマサ・ブリ)料理
    • アオリイカ料理
    • アカムツ(ノドグロ)・クロムツ料理・調理法
    • アジ料理
    • イトヨリダイ料理
    • イワシ料理
    • エソ料理
    • カサゴ・アコウ料理
    • カマス料理
    • カレイ・舌平目料理
    • カワハギ料理
    • キス料理
    • キビナゴ料理
    • 金太郎料理
    • コノシロ料理
    • サバ料理
    • サワラ料理
    • タイ料理
    • ヒラメ料理
    • メバル料理
  • 下関市の釣り場
  • 長門市の釣り場
  • 萩市の釣り場
  • 山陽小野田市・宇部市の釣り場
  • 山口市・防府市の釣り場
  • 光市・下松市・周南市の釣り場
  • 北九州市の釣り場
  • 芦屋町・岡垣町の釣り場
  • 宗像・福津・古賀・新宮町の釣り場
  • 苅田町・行橋市の釣り場
  • 築上・豊前・吉富町の釣り場
  • 遊漁船 松福丸
    • 今後のスケジュール(釣行予定)
    • 松福丸 レンタルタックル
    • 松福丸 過去の釣果 2022年8月~
    • 松福丸 過去の釣果 2021年6月~2022年7月
    • 釣行海域
  • 当サイトについて
  • トップへ戻る
閉じる