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06日 1月 2019

アオリイカのタレ漬け焼き

アオリイカのタレ漬け焼きの写真

 

 下処理をしたアオリイカを、ミリン醤油のタレに付けた後、グリルで焼けば、出来上がりです。

 

 簡単に手軽に作ることが出来ます。

 

 キャンプやバーベキューの時に炭火で焼けば、格別な味ですよ!

 

 タレに付けたまま冷凍しておけば、保存も出来、すぐに調理出来ますよ!

 


下処理をしていきます。

アオリイカに包丁を入れる写真

①アオリイカの胴の部分に薄い骨が入っているので、骨の部分に沿って包丁を入れていきます。

 この時に墨袋を包丁で切らないように注意してください。

アオリイカの胴を切り開いた写真

②包丁を入れた後、胴の部分を開いて中に入っている薄い骨を取り出します。


胴を開いたアオリイカの写真

③アオリイカの胴を開いたら、足の部分を手で掴んで、胴から引き離します。

下処理が終わったアオリイカの写真

④下処理が終わった状態です。

 

 エンペラは付けたままでも構いません。

(写真は2匹分です)


2つに切り分けたアオリイカの写真

⑤焼きやすいように、2つに切り分けます。

 イカの大きさに合わせて、切りわせていきます。

アオリイカをタレに漬けた写真

⑥醤油:1 ミリン:1 料理酒:1の和血合いで作ったタレに付け込みます。

 

 お好みで配合は変えてくださいね。


上にお皿で押さえた写真

⑦アオリイカの身が浮き上がって来るので、お皿などを乗せて、押さえます。

 

 1~2時間くらい漬けると、タレが身に漬かって来ます。

アオリイカをグリルで焼く写真

⑧タレに漬け込んだアオリイカをグリルに並べて焼きます。

 

 炭火で焼くと、屋台のイカみたいで美味しいですよ!


焼きあがったアオリイカの写真

⑨焼きあがったら取り出して、食べやすい大きさに切り分けます。

完成したアオリイカのタレ焼きの写真

⑩完成です!

 

 漬け込んだ状態で冷凍しておけば、すぐに調理出来ますよ。

 


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