釣りサーチ!
  • トップ
  • ショアジギング
  • アオリイカ
  • ロックフィッシュ
  • アジ
  • ヒラメ・マゴチ
  • キス
  • シーバス
  • カマス
  • タチウオ
  • イサキ
  • メバル
  • ハゼ
  • カワハギ
  • サヨリ
  • 投げ釣り
  • イイダコ
  • マダコ
  • ヤリイカ
  • コウイカ
  • ヒイカ
  • チヌ
  • ワカサギ
  • 釣り人料理
  • 下関市の釣り場
  • 長門市の釣り場
  • 萩市の釣り場
  • 山陽小野田市・宇部市の釣り場
  • 山口市・防府市の釣り場
  • 光市・下松市・周南市の釣り場
  • 北九州市の釣り場
  • 芦屋町・岡垣町の釣り場
  • 宗像・福津・古賀・新宮町の釣り場
  • 苅田町・行橋市の釣り場
  • 築上・豊前・吉富町の釣り場
  • 遊漁船 松福丸
  • 当サイトについて
25日 1月 2020

コノシロの3枚おろし(大名おろし)

コノシロの3枚おろし(大名おろし) はこちらからどうぞ

 コノシロは、身に小骨が多い魚なので、丸のまま使うことは余り有りません。

 

 大名おろしで3枚にしてから酢で締めることが多いので、是非、覚えてしまいましょう!

 

 小骨は多いですが、捌きやすい魚です!

 

コノシロの大名おろし

 大名おろしは、包丁で一気に中骨から身を切り離してしまう方法で、手早く簡単に出来ますが、中骨の周辺に身が多く残ってしまいます。

 

 コノシロは、数匹まとめて捌くことが多く、中骨の周辺に身も余り残らないので、手早く出来る大名おろしで捌いていきます。

 

コノシロ

①コノシロは比較的お手頃な値段で入手可能です。

 

コノシロのウロコを落とす

②コノシロのウロコを、包丁の背側やウロコ落としを、背側から頭側に動かして落とします。

 

 コノシロのウロコは落としやすいですよ。

 


コノシロの頭を切り落とす

③出刃包丁などで、コノシロの頭を切り落とします。

 

コノシロのお腹部分を切り落とします

④コノシロのお腹周辺には、小骨が密集しているので、出刃包丁で切り落とします。

 


お腹を切り落としたコノシロ

⑤お腹を切り落としたら、魚体とお腹の中をよく洗います。

 

コノシロの身を切り離す①

⑥頭側から尾側に向かって、中骨に沿って包丁を入れて、コノシロの身を中骨から切り離します。

 


コノシロの身を切り離す②

⑦反対側の身も⑥同様に、頭側から尾側に向かって、中骨に沿って包丁を入れて、コノシロの身を中骨から切り離します。

 

完成したコノシロの大名おろし

⑧コノシロの3枚おろし(大名おろし)の完成です!!

 


こちらのコノシロ料理もいかがですか?

コノシロの酢漬け はこちらからどうぞ

コノシロの酢漬け

 

 コノシロは身に小骨がとてもいい魚なので、酢に漬けて小骨を柔らかくして食べることが多いです。

 

 酢漬けにした後は、そのままお刺身にしてもいいですし、押し寿司などのお寿司や酢の物にして食べることが出来ます。

 

コノシロの南蛮漬け はこちらからどうぞ

コノシロの南蛮漬け

 

 生の酢漬けで食べることが多いコノシロですが、油で揚げた後、南蛮酢に漬けても、小骨が柔らかくなります。

 

 生の酢漬けに飽きたら、南蛮漬けを試してみてください!

 

コノシロの押し寿司 はこちらからどうぞ

コノシロの押し寿司

 

 コノシロを酢で締めて、小骨を柔らかくした後に、木枠に酢飯と一緒に入れて作った押し寿司は、見た目も綺麗な定番料理です!!

 

 一見すると、難しそうですが、木枠が有れば意外と簡単に作れますよ!!

コノシロの棒寿司 はこちらからどうぞ

コノシロの棒寿司

 

 コノシロの押し寿司は木枠が必要ですが、棒寿司なら、簀巻きとラップが有れば簡単に作ることが出来ます。

 

 1度にたくさん作ることも出来ますよ!

 

キビナゴの丸干し はこちらからどうぞ

キビナゴの丸干し

 

 キビナゴは煮干しよりも一回りくらい大きい位の魚なので、そのまま塩をした後、干せば丸干しになります。

 

 内臓は取らなくてもいいですが、苦みが気になる方は一手間掛かりますが、取り除いた方がいいでしょう。

 

 干した後は、グリルなどで焼いてもいいですが、素揚げにしても美味しいですよ!

 

キビナゴの刺身 はこちらからどうぞ

キビナゴの刺身

 

 イワシの仲間のキビナゴですが、イワシに比べると、魚臭さも少なく、味もスッキリとしているので、イワシが苦手な方でも、美味しく食べられると思います。

 

 捌く時にもイワシ程には、血が出たりしないので、とても捌きやすい魚です。

 

 ただし、1匹1匹が小さいので、多くの魚を捌く根気が必要です。

 

コノシロを釣ってみませんか?

コノシロ(アジ)の釣り方 はこちらからどうぞ

コノシロの釣り方

 

 コノシロは、秋から冬にかけて、各地の沿岸の岸壁や漁港などに接岸します。

 

 釣り方は、アジ同様にサビキ釣りで釣ることが出来、初心者の方でも比較的簡単に釣ることが出来ます。

 

 アジ釣りを狙っていると釣れることも多く、アジ釣りと同じ仕掛けで狙えるので、アジの釣り方を参考にしてください!

 

 コノシロ(アジ)の釣り方・仕掛け はこちらからどうぞ!

 

サビキで始める釣り入門!
サビキで始める釣り入門!

 これから釣りを始めてみたい方やサビキ釣りをしてみたい方向けに、サビキ釣りの釣り場や仕掛け・釣り方などを紹介しています!

 

 サビキで始める釣り入門! はこちらからどうぞ!

 


tagPlaceholderカテゴリ: 釣り人料理

遊漁船 松福丸

遊漁船 松福丸 3/19釣果
遊漁船 松福丸 3/19釣果

 水温が低下し、タイラバでは厳しい季節ですが、胴付き仕掛けなどの餌釣りでは、レンコダイ・イトヨリダイなど釣れています。

 

 詳細は、 遊漁船 松福丸 で!

 

 予約状況は 今後のスケジュール(航行予定)で ご確認ください!

 

ペットシッター・ララ

ペットシッター・ペットホテル

 

 旅行に行きたい!

 入院やケガの時

 急な用事のとき

 

こんな時の強い味方です!!

 

 ワンちゃん・ネコちゃんをいつもと同じ環境でお世話致します!

 

ペットホテルは出来るだけゲージに入れないお預かりです!!

 

詳細は ↓ こちらからどうぞ!

 

  ペッシッターララ

ペットシッターララ バナー写真

  ペッシッターララ


潮汐の確認はこちらからどうぞ!

概要 | プライバシーポリシー | サイトマップ
ログイン ログアウト | 編集
  • トップ
  • ショアジギング
  • アオリイカ
  • ロックフィッシュ
  • アジ
  • ヒラメ・マゴチ
  • キス
  • シーバス
  • カマス
  • タチウオ
  • イサキ
  • メバル
  • ハゼ
  • カワハギ
  • サヨリ
  • 投げ釣り
  • イイダコ
  • マダコ
  • ヤリイカ
  • コウイカ
  • ヒイカ
  • チヌ
  • ワカサギ
  • 釣り人料理
    • 魚の干物の作り方
    • 大型青物(ヒラマサ・ブリ)料理
    • アオリイカ料理
    • アカムツ(ノドグロ)・クロムツ料理・調理法
    • アジ料理
    • イトヨリダイ料理
    • イワシ料理
    • エソ料理
    • カサゴ・アコウ料理
    • カマス料理
    • カレイ・舌平目料理
    • カワハギ料理
    • キス料理
    • キビナゴ料理
    • 金太郎料理
    • コノシロ料理
    • サバ料理
    • サワラ料理
    • タイ料理
    • ヒラメ料理
    • メバル料理
  • 下関市の釣り場
  • 長門市の釣り場
  • 萩市の釣り場
  • 山陽小野田市・宇部市の釣り場
  • 山口市・防府市の釣り場
  • 光市・下松市・周南市の釣り場
  • 北九州市の釣り場
  • 芦屋町・岡垣町の釣り場
  • 宗像・福津・古賀・新宮町の釣り場
  • 苅田町・行橋市の釣り場
  • 築上・豊前・吉富町の釣り場
  • 遊漁船 松福丸
    • 今後のスケジュール(釣行予定)
    • 松福丸 レンタルタックル
    • 松福丸 過去の釣果 2022年8月~
    • 松福丸 過去の釣果 2021年6月~2022年7月
    • 釣行海域
  • 当サイトについて
  • トップへ戻る
閉じる