ヒラマサの切り身の中にスライスチーズを挟み込んで、カレー粉で味付けした、お子様でも食べやすいフライです！
カレー風味で魚臭さが無くなり、魚嫌いな人でも食べやすいですよ！！
②ヒラマサの身に、チーズを挟み込む為の切れ目を入れます。
③ヒラマサの身に合わせてスライスチーズを切り分け、身の間に挟み込みます。
④カレー粉を適量、皿などに入れて、ヒラマサの表面にカレー粉を付けます。
⑤カレー粉の種類によって辛さが違うので、表面に漬ける量は、カレー粉の辛さに応じて調節してください。
⑥カレー粉を付けた⑤のヒラマサの身に溶き卵を付けます。
⑦溶き卵を付けた⑥のヒラマサの身に小麦粉を付けます。
チーズを入れる為に切れ目を入れているので、切れ目が開かないよう衣を厚くするので、小麦粉は多めに付けます。
⑧小麦粉を付けた⑦のヒラマサの身に溶き卵を付けます。
⑨溶き卵を付けた⑧のヒラマサの身にパン粉を付けます。
小麦粉同様に、衣を厚くするために、パン粉は多めに付けます。
⑩カレー粉が付いているので、焦げると苦みが出るので、１６０℃の油でじっくりと揚げます。
⑪火が通ったら、キッチンペーパーなどで余分な油を切ります。
⑫ヒラマサのチーズインフライ（カレー風味）の完成です！！
こちらの大型青物（ブリ・ヒラマサ）料理もいかがですか？
大きなヒラマサが釣れた時など、１度に食べきれない時には、南蛮漬けにすると、日持ちさせることが出来ます。
食べやすい大きさに切り分けた後、油で揚げて南蛮酢に漬けるだけなので、簡単に出来ますよ！
お刺身などにする為に「3枚おろし」にした後に残った頭やカマ・中骨なども、上手に捌いていけば、美味しく頂くことが出来ます。
ブリ・ハマチ・カンパチなどの他の大型青物も同様の手順で処理できますよ！
お刺身にする際に、すき取った腹骨周辺の身と頭から切り分けたカマを塩焼きにしました。
どちらも、脂が乗ったとても美味しい部分なのでシンプルな塩焼きがとても良く合います。
見た目は良く有りませんが、食味は最高で、お酒のお供に最適な一品です！
ハマチやブリは養殖された魚が多く出回っていますが、ヒラマサはハマチやブリと違って、それほど養殖は盛んに行われていません。
天然のヒラマサは、ブリなどと違って脂は少なめのさっぱりとした味わいなので、今回は、あえて脂が多い腹身側の身をお刺身にしてみました！
ブリやヒラマサ・カンパチなどの大型青物を釣ってみませんか？
ブリ（ハマチ）・ヒラマサ・カンパチなどの大型の青物は強烈な引きで釣り人を魅了している人気の魚です！
最近、は金属製の「メタルジグ」と呼ばれるルアーを使用した「ジギング」と言われる釣り方で、青物が釣られています。
釣り上げた「小アジ」などの生き餌を使った「泳がせ釣り」も根強いファンがいる釣り方です。
