![ヒラマサの塩焼き はこちらからどうぞ](https://image.jimcdn.com/app/cms/image/transf/dimension=325x1024:format=jpg/path/s509437788c9f0be0/image/i6d3fa49ebec3551d/version/1581463545/%E3%83%92%E3%83%A9%E3%83%9E%E3%82%B5%E3%81%AE%E5%A1%A9%E7%84%BC%E3%81%8D-%E3%81%AF%E3%81%93%E3%81%A1%E3%82%89%E3%81%8B%E3%82%89%E3%81%A9%E3%81%86%E3%81%9E.jpg)
ヒラマサは夏に旬を迎える地域も多いですが、ブリほどは脂が乗っていません。
養殖ハマチのしつこい脂が苦手な方には、スッキリとしたヒラマサの塩焼きはお勧めです。
ヒラマサの塩焼き
![塩を振りかけて馴染ませる](https://image.jimcdn.com/app/cms/image/transf/dimension=281x10000:format=jpg/path/s509437788c9f0be0/image/i6fc55fd4ffe717e0/version/1581463872/%E5%A1%A9%E3%82%92%E6%8C%AF%E3%82%8A%E3%81%8B%E3%81%91%E3%81%A6%E9%A6%B4%E6%9F%93%E3%81%BE%E3%81%9B%E3%82%8B.jpg)
③塩を振りかけた後、1時間~1日程度冷蔵庫の中で馴染ませます。
今回は、1日冷蔵庫で馴染ませました。
![塩を洗い流す](https://image.jimcdn.com/app/cms/image/transf/dimension=281x10000:format=jpg/path/s509437788c9f0be0/image/i42769b2931f74c42/version/1581463954/%E5%A1%A9%E3%82%92%E6%B4%97%E3%81%84%E6%B5%81%E3%81%99.jpg)
④表面の塩や、身から浮き出た水分を洗い流します。
キッチンペーパーで水分を拭き取ります。
![完成したヒラマサの塩焼き](https://image.jimcdn.com/app/cms/image/transf/dimension=281x10000:format=jpg/path/s509437788c9f0be0/image/i8639054e4397586f/version/1581464049/%E5%AE%8C%E6%88%90%E3%81%97%E3%81%9F%E3%83%92%E3%83%A9%E3%83%9E%E3%82%B5%E3%81%AE%E5%A1%A9%E7%84%BC%E3%81%8D.jpg)
⑤グリルなどで焦がさないようにじっくりと焼いてください。
ヒラマサの塩焼きの完成です!!
こちらの大型青物(ブリ・ヒラマサ)料理もいかがですか?
![ヒラマサの腹身とカマの塩焼き はこちらからどうぞ](https://image.jimcdn.com/app/cms/image/transf/dimension=234x1024:format=jpg/path/s509437788c9f0be0/image/i0d6a6f4a51c04fa0/version/1632039339/%E3%83%92%E3%83%A9%E3%83%9E%E3%82%B5%E3%81%AE%E8%85%B9%E8%BA%AB%E3%81%A8%E3%82%AB%E3%83%9E%E3%81%AE%E5%A1%A9%E7%84%BC%E3%81%8D-%E3%81%AF%E3%81%93%E3%81%A1%E3%82%89%E3%81%8B%E3%82%89%E3%81%A9%E3%81%86%E3%81%9E.jpg)
お刺身にする際に、すき取った腹骨周辺の身と頭から切り分けたカマを塩焼きにしました。
どちらも、脂が乗ったとても美味しい部分なのでシンプルな塩焼きがとても良く合います。
見た目は良く有りませんが、食味は最高で、お酒のお供に最適な一品です!
![ヒラマサ(ヒラソ)のお刺身 はこちらからどうぞ](https://image.jimcdn.com/app/cms/image/transf/dimension=232x1024:format=jpg/path/s509437788c9f0be0/image/i750221222e8b3f38/version/1632039346/%E3%83%92%E3%83%A9%E3%83%9E%E3%82%B5-%E3%83%92%E3%83%A9%E3%82%BD-%E3%81%AE%E3%81%8A%E5%88%BA%E8%BA%AB-%E3%81%AF%E3%81%93%E3%81%A1%E3%82%89%E3%81%8B%E3%82%89%E3%81%A9%E3%81%86%E3%81%9E.jpg)
ハマチやブリは養殖された魚が多く出回っていますが、ヒラマサはハマチやブリと違って、それほど養殖は盛んに行われていません。
天然のヒラマサは、ブリなどと違って脂は少なめのさっぱりとした味わいなので、今回は、あえて脂が多い腹身側の身をお刺身にしてみました!
ブリやヒラマサ・カンパチなどの大型青物を釣ってみませんか?
![ジギングで釣れたハマチ](https://image.jimcdn.com/app/cms/image/transf/dimension=233x1024:format=jpg/path/s509437788c9f0be0/image/i7564d474ea85a650/version/1632031644/%E3%82%B8%E3%82%AE%E3%83%B3%E3%82%B0%E3%81%A7%E9%87%A3%E3%82%8C%E3%81%9F%E3%83%8F%E3%83%9E%E3%83%81.jpg)
ブリ(ハマチ)・ヒラマサ・カンパチなどの大型の青物は強烈な引きで釣り人を魅了している人気の魚です!
最近、は金属製の「メタルジグ」と呼ばれるルアーを使用した「ジギング」と言われる釣り方で、青物が釣られています。
釣り上げた「小アジ」などの生き餌を使った「泳がせ釣り」も根強いファンがいる釣り方です。
![ジギングで釣れたハマチ](https://image.jimcdn.com/app/cms/image/transf/dimension=233x1024:format=jpg/path/s509437788c9f0be0/image/i4b5c1c46fc6a4bd3/version/1632031633/%E3%82%B8%E3%82%AE%E3%83%B3%E3%82%B0%E3%81%A7%E9%87%A3%E3%82%8C%E3%81%9F%E3%83%8F%E3%83%9E%E3%83%81.jpg)
ブリ(ハマチ)・ヒラマサ・カンパチなどの大型の青物は強烈な引きで釣り人を魅了している人気の魚です!
最近、は金属製の「メタルジグ」と呼ばれるルアーを使用した「ジギング」と言われる釣り方で、青物が釣られています。
釣り上げた「小アジ」などの生き餌を使った「泳がせ釣り」も根強いファンがいる釣り方です。
![秋から始めるオフショアキャスティングゲーム入門!](https://image.jimcdn.com/app/cms/image/transf/dimension=233x1024:format=jpg/path/s509437788c9f0be0/image/i05b5d2374a5c89e9/version/1632031584/%E7%A7%8B%E3%81%8B%E3%82%89%E5%A7%8B%E3%82%81%E3%82%8B%E3%82%AA%E3%83%95%E3%82%B7%E3%83%A7%E3%82%A2%E3%82%AD%E3%83%A3%E3%82%B9%E3%83%86%E3%82%A3%E3%83%B3%E3%82%B0%E3%82%B2%E3%83%BC%E3%83%A0%E5%85%A5%E9%96%80.jpg)