![アジのホイル焼き はこちらからどうぞ](https://image.jimcdn.com/app/cms/image/transf/dimension=325x1024:format=jpg/path/s509437788c9f0be0/image/if5fe8dcba4f3f2cd/version/1581835743/%E3%82%A2%E3%82%B8%E3%81%AE%E3%83%9B%E3%82%A4%E3%83%AB%E7%84%BC%E3%81%8D-%E3%81%AF%E3%81%93%E3%81%A1%E3%82%89%E3%81%8B%E3%82%89%E3%81%A9%E3%81%86%E3%81%9E.jpg)
下処理をしたアジを1匹丸ごと、玉ねぎやエノキなどの野菜やキノコと一緒にアルミホイルで包んで、グリルなどで焼きます。
アジや野菜・キノコの旨味が、アルミホイルの中に閉じ込められます。
トースターでも出来ますよ!
アジの下処理
下処理は、ウロコを落として、内臓とエラを取り除くだけです。
1匹丸ごとホイルに包むので、3枚おろしにする必要は有りません。
![アジのウロコを落とす](https://image.jimcdn.com/app/cms/image/transf/dimension=281x10000:format=jpg/path/s509437788c9f0be0/image/i89736dacc8955942/version/1581835922/%E3%82%A2%E3%82%B8%E3%81%AE%E3%82%A6%E3%83%AD%E3%82%B3%E3%82%92%E8%90%BD%E3%81%A8%E3%81%99.jpg)
①包丁の背側を尾から頭に向けて動かして、アジのウロコを落とします。
![アジのお腹を切る](https://image.jimcdn.com/app/cms/image/transf/dimension=281x10000:format=jpg/path/s509437788c9f0be0/image/if88075625e225248/version/1581835995/%E3%82%A2%E3%82%B8%E3%81%AE%E3%81%8A%E8%85%B9%E3%82%92%E5%88%87%E3%82%8B.jpg)
②アジのお尻の辺りに包丁の刃先を入れ、頭側に向かってお腹を切ります。
![アジの内臓とエラを取る](https://image.jimcdn.com/app/cms/image/transf/dimension=281x10000:format=jpg/path/s509437788c9f0be0/image/i68d4a532600e53d5/version/1581836111/%E3%82%A2%E3%82%B8%E3%81%AE%E5%86%85%E8%87%93%E3%81%A8%E3%82%A8%E3%83%A9%E3%82%92%E5%8F%96%E3%82%8B.jpg)
③アジの内臓とエラを取り除いた後、魚体とお腹の中をよく洗います。
![アジの身に切れ目を入れる](https://image.jimcdn.com/app/cms/image/transf/dimension=281x10000:format=jpg/path/s509437788c9f0be0/image/i5ab406acc07d034d/version/1581836175/%E3%82%A2%E3%82%B8%E3%81%AE%E8%BA%AB%E3%81%AB%E5%88%87%E3%82%8C%E7%9B%AE%E3%82%92%E5%85%A5%E3%82%8C%E3%82%8B.jpg)
④火の通りと味を染み込み易くするために、アジの身に切れ目を入れます。
以上で、下処理は終わりました。
アジのホイル焼きの作り方
![エノキと玉ねぎ](https://image.jimcdn.com/app/cms/image/transf/dimension=281x10000:format=jpg/path/s509437788c9f0be0/image/i2fcc074f867c7828/version/1581836278/%E3%82%A8%E3%83%8E%E3%82%AD%E3%81%A8%E7%8E%89%E3%81%AD%E3%81%8E.jpg)
⑤今回、エノキと玉ねぎを用意しました。
3人分で
エノキ 1/2束
玉ねぎ 1/2個
を使いました。
他に、シメジやマイタケなどのキノコ類やニンジン・千切りキャベツ・白菜などお好みの野菜やキノコを入れてください。
![アルミホイルに野菜などを並べる](https://image.jimcdn.com/app/cms/image/transf/dimension=281x10000:format=jpg/path/s509437788c9f0be0/image/i023ed5b6c0f80556/version/1581836447/%E3%82%A2%E3%83%AB%E3%83%9F%E3%83%9B%E3%82%A4%E3%83%AB%E3%81%AB%E9%87%8E%E8%8F%9C%E3%81%AA%E3%81%A9%E3%82%92%E4%B8%A6%E3%81%B9%E3%82%8B.jpg)
⑥アルミホイルの真ん中に、⑤の玉ねぎとエノキを並べて、上から塩・コショウを、適量振りかけます。
![アジを乗せる](https://image.jimcdn.com/app/cms/image/transf/dimension=281x10000:format=jpg/path/s509437788c9f0be0/image/id69b8ccbce2443bb/version/1581836543/%E3%82%A2%E3%82%B8%E3%82%92%E4%B9%97%E3%81%9B%E3%82%8B.jpg)
⑦アルミホイルの上の⑥の玉ねぎ・エノキの上にアジを乗せます。
アジに塩・コショウを振りかけた後、バターを乗せます。
![アルミホイルで包む](https://image.jimcdn.com/app/cms/image/transf/dimension=281x10000:format=jpg/path/s509437788c9f0be0/image/i9c6cea82c23b00c9/version/1581836647/%E3%82%A2%E3%83%AB%E3%83%9F%E3%83%9B%E3%82%A4%E3%83%AB%E3%81%A7%E5%8C%85%E3%82%80.jpg)
⑧アルミホイルで包みます。
旨味が逃げないように、しっかりと包んで下さい。
![グリルで焼く](https://image.jimcdn.com/app/cms/image/transf/dimension=281x10000:format=jpg/path/s509437788c9f0be0/image/i6e83d05a298d16e2/version/1581836720/%E3%82%B0%E3%83%AA%E3%83%AB%E3%81%A7%E7%84%BC%E3%81%8F.jpg)
⑨グリルやトースター・オーブンなどに入れて焼きます。
![完成したアジのホイル焼き](https://image.jimcdn.com/app/cms/image/transf/dimension=281x10000:format=jpg/path/s509437788c9f0be0/image/iba163fd516f94a57/version/1581836784/%E5%AE%8C%E6%88%90%E3%81%97%E3%81%9F%E3%82%A2%E3%82%B8%E3%81%AE%E3%83%9B%E3%82%A4%E3%83%AB%E7%84%BC%E3%81%8D.jpg)
⑩アジのホイル焼きの完成です!!
お好みで、レモンの絞り汁やしょう油でアジを調整してください。
こちらのアジ料理もいかがですか?
![アジの一夜干し はこちらからどうぞ](https://image.jimcdn.com/app/cms/image/transf/dimension=234x1024:format=jpg/path/s509437788c9f0be0/image/ibaa9db261d2916e4/version/1632214225/%E3%82%A2%E3%82%B8%E3%81%AE%E4%B8%80%E5%A4%9C%E5%B9%B2%E3%81%97-%E3%81%AF%E3%81%93%E3%81%A1%E3%82%89%E3%81%8B%E3%82%89%E3%81%A9%E3%81%86%E3%81%9E.jpg)
現在、スーパなどで売られている干物は、天日干しされたものではなく、機械で乾燥させたものがほとんどです。
干し網させあれば、味の一夜干しは簡単に作れますよ!
天日干しした アジの一夜干しは、干もの特有の日なたの味がして格別ですよ!
![アジのミリン干し はこちらからどうぞ](https://image.jimcdn.com/app/cms/image/transf/dimension=234x1024:format=jpg/path/s509437788c9f0be0/image/i9545f15a493b62fc/version/1632214238/%E3%82%A2%E3%82%B8%E3%81%AE%E3%83%9F%E3%83%AA%E3%83%B3%E5%B9%B2%E3%81%97-%E3%81%AF%E3%81%93%E3%81%A1%E3%82%89%E3%81%8B%E3%82%89%E3%81%A9%E3%81%86%E3%81%9E.jpg)
現在、スーパなどで売られている干物は、天日干しされたものではなく、機械で乾燥させたものがほとんどです。
腹開きしたアジを、ミリン醤油を合せて作ったタレに漬け込んで、干せば簡単にアジの味醂干しが出来ますよ!
天日干しした アジの味醂干しは、干もの特有の日なたの味がして格別ですよ!
![小アジの丸干し はこちらからどうぞ](https://image.jimcdn.com/app/cms/image/transf/dimension=234x1024:format=jpg/path/s509437788c9f0be0/image/i2b6a108e93836d93/version/1632214251/%E5%B0%8F%E3%82%A2%E3%82%B8%E3%81%AE%E4%B8%B8%E5%B9%B2%E3%81%97-%E3%81%AF%E3%81%93%E3%81%A1%E3%82%89%E3%81%8B%E3%82%89%E3%81%A9%E3%81%86%E3%81%9E.jpg)
夏から秋にかけてサビキ釣りなどで釣れる小アジは、大漁になる時が有ります。
スーパーなどでも、お手軽な値段で購入することが出来ます。
1匹づつ開きにするのは時間と手間がかかるので、丸干しにすると簡単に干物にすることが出来ます。
エラや内臓を取り除いてから干せば、苦みもなくなりますよ。
アジを釣ってみませんか?
![アジ はこちらからどうぞ](https://image.jimcdn.com/app/cms/image/transf/dimension=325x1024:format=jpg/path/s509437788c9f0be0/image/ia325c302833ad9e6/version/1630626801/%E3%82%A2%E3%82%B8-%E3%81%AF%E3%81%93%E3%81%A1%E3%82%89%E3%81%8B%E3%82%89%E3%81%A9%E3%81%86%E3%81%9E.jpg)
アジは、初心者や女性・子供でも簡単に釣れる魚です。
初夏の訪れとともに各地の岸壁や漁港の波止などで、釣れ始めます。
釣り道具もリールと竿がセットになったパックロッドに市販のサビキ仕掛けが有れば充分です。
また、ルアーでアジを狙うアジングも人気で、ルアー釣り入門にうってつけの魚ですよ!
アジはスーパーなどで簡単に手に入る魚ですが、釣りたての新鮮なアジを食べれるのは、釣り人の特権ですよ!!
アジの 釣り道具や仕掛け・釣り方・餌などは、こちらからどうぞ!