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28日 1月 2019

アジの焼きなます

 塩焼きにしたアジの身をほぐして、キュウリなどと合わせて、酢の物にします。

 

 1度焼いているので、魚臭さや生臭さもなく、魚が苦手な方でも食べやすいと思います。

 

塩をしたアジの写真

①ウロコと内臓を取り、下処理をしたアジに、適量の塩をします。

 

アジをグリルで焼く写真

②アジをグリルで焼いていきます。

 

 し越し焦げ目が付くくらい、しっかりと焼きます。

 


焼きあがったアジの写真

③アジが焼けたら、グリルから取り出して、冷まします。

 

 1日、冷蔵庫で置いてもいいです。

 

アジの身をほぐす写真

④アジの身をほぐしていきます。

 

 小骨が混ざらないように、気をつけてください。

 


ほぐしたアジの身の写真

⑤ほぐしたアジの身を、醤油・酢・砂糖で味付けします。

 

キュウリの写真

⑥キュウリを薄く切り、塩揉みをした後、10~15分程度置き、余分な水分を絞ります。

 


キュウリとアジの身の写真

⑦アジの身と同様に醤油・酢・砂糖でキュウリに味付けした後、味の身を混ぜ合わせます。

 

アジの焼きなますの写真

⑧アジの焼きなますの完成です!


こちらのアジ料理もいかがですか?

アジの海鮮巻き はこちらからどうぞ

アジの海鮮巻き

 

 3枚におろしたアジの身を、巻き寿司の具に使ったアジの海鮮巻きは、手軽に出来るお寿司ですよ!

 

 色々な具を組み合わせて、作ってみませんか?

 

アジの棒寿司 はこちらからどうぞ

アジの棒寿司

 

 棒寿司は、押し寿司のように専用の木枠が無くても、簀巻きが有れば簡単に作ることが出来ます。

 

 1時間から半日程度おくと、すし飯とアジが馴染んで美味しくなりますよ!

 

アジの3枚おろし

アジの3枚おろし~お刺身

 アジを3枚におろした後、お刺身にしていきます。

 

 釣りたての鮮度のいいアジは、身がしまっていて、調理もし易く、食べてもとても美味しいですよ!

 

 上手く行かなくても、身を小さく切って、ネギを混ぜれば、アジのタタキに出来るので、気軽にチャレンジしてください。

 

アジのタタキ はこちらからどうぞ

アジのタタキ

 

 アジ料理の定番で、アジを3枚におろした後、食べやすい大きさに切り、刻んだネギやショウガなどを混ぜ合わされば出来上がりです。

 

 慣れれば小アジでも出来ますよ!

アジのカルパッチョ はこちらからどうぞ

アジのカルパッチョ

 

 アジはタタキやお刺身で美味しい魚ですが、他の料理が洋風の時は、カルパッチョにすると、他の料理に合すことが出来ますよ!

アジの洗い はこちらからどうぞ

アジの洗い

 

 釣りたてのアジを、冷水にさらして身を引き締めたのが「洗い」です。

 

 冷水にさらすことによって余分な脂なども抜けて魚臭さもなくなります。

 

 身が引き締まってコリコリとした食感が楽しめます!

 

アジを釣ってみませんか?

アジ はこちらからどうぞ

 アジの釣り方

 

 アジは、初心者や女性・子供でも簡単に釣れる魚です。

 

 初夏の訪れとともに各地の岸壁や漁港の波止などで、釣れ始めます。

 

 釣り道具もリールと竿がセットになったパックロッドに市販のサビキ仕掛けが有れば充分です。

 

 また、ルアーでアジを狙うアジングも人気で、ルアー釣り入門にうってつけの魚ですよ!

 

 アジはスーパーなどで簡単に手に入る魚ですが、釣りたての新鮮なアジを食べれるのは、釣り人の特権ですよ!!

 

 アジの 釣り道具や仕掛け・釣り方・餌などは、こちらからどうぞ!

 

サビキで始める釣り入門!
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 これから魚釣りやサビキ釣りを始めてみたい方に向け、サビキ釣りの釣り場やタックル・釣り方などを紹介しています!

 

こちらの魚料理もいかがですか?

アジ料理・調理法

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魚の干物の作り方

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tagPlaceholderカテゴリ: 釣り人料理

遊漁船 松福丸

遊漁船 松福丸 3/19釣果
遊漁船 松福丸 3/19釣果

 水温が低下し、タイラバでは厳しい季節ですが、胴付き仕掛けなどの餌釣りでは、レンコダイ・イトヨリダイなど釣れています。

 

 詳細は、 遊漁船 松福丸 で!

 

 予約状況は 今後のスケジュール(航行予定)で ご確認ください!

 

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