ブリに比べると脂が少ないヒラマサは、フライなどの揚げ物も良く合います。
ブリを揚げ物にするとしつこく感じられる時も有りますが、ヒラマサならそんなことは有りません。
ヒラマサのフライの作り方
②ヒラマサの切り身を食べやすい大きさに切り分けます。
全体に塩・コショウを振りかけて、下味を付けます。
③溶き卵
小麦粉
パン粉
を用意します。
④ヒラマサの身に溶き卵を付けます。
⑤ヒラマサの身に小麦粉を付けます。
④は省略して、溶き卵を付けずに、小麦粉を付けてもいいです。
⑥もう一度、溶き卵を付けます。
⑦ヒラマサの身にパン粉を付けます。
⑧衣が付け終わりました。
このまま、ジップロックなどに入れて冷凍しておくと、すぐに調理することが出来ます。
⑨衣が付け終わった⑧のヒラマサを、180度に熱した油で揚げます。
⑩キッチンペーパーなどで、余分な油を切ります。
⑪千切りキャベツなどの野菜と一緒に盛り付ければ、「ヒラマサのフライ」の完成です！！
