![ヒラマサのフライ はこちらからどうぞ](https://image.jimcdn.com/app/cms/image/transf/dimension=325x1024:format=jpg/path/s509437788c9f0be0/image/icb93e705063a3421/version/1581378664/%E3%83%92%E3%83%A9%E3%83%9E%E3%82%B5%E3%81%AE%E3%83%95%E3%83%A9%E3%82%A4-%E3%81%AF%E3%81%93%E3%81%A1%E3%82%89%E3%81%8B%E3%82%89%E3%81%A9%E3%81%86%E3%81%9E.jpg)
ブリに比べると脂が少ないヒラマサは、フライなどの揚げ物も良く合います。
ブリを揚げ物にするとしつこく感じられる時も有りますが、ヒラマサならそんなことは有りません。
ヒラマサのフライの作り方
![ヒラマサに塩をする](https://image.jimcdn.com/app/cms/image/transf/dimension=281x10000:format=jpg/path/s509437788c9f0be0/image/ibdfdb6b98532754f/version/1581378890/%E3%83%92%E3%83%A9%E3%83%9E%E3%82%B5%E3%81%AB%E5%A1%A9%E3%82%92%E3%81%99%E3%82%8B.jpg)
②ヒラマサの切り身を食べやすい大きさに切り分けます。
全体に塩・コショウを振りかけて、下味を付けます。
![フライの材料](https://image.jimcdn.com/app/cms/image/transf/dimension=281x10000:format=jpg/path/s509437788c9f0be0/image/i6a2cfd8da823c690/version/1581379011/%E3%83%95%E3%83%A9%E3%82%A4%E3%81%AE%E6%9D%90%E6%96%99.jpg)
③溶き卵
小麦粉
パン粉
を用意します。
![溶き卵を付ける](https://image.jimcdn.com/app/cms/image/transf/dimension=281x10000:format=jpg/path/s509437788c9f0be0/image/i295c3e6cca3d89f5/version/1581379074/%E6%BA%B6%E3%81%8D%E5%8D%B5%E3%82%92%E4%BB%98%E3%81%91%E3%82%8B.jpg)
④ヒラマサの身に溶き卵を付けます。
![小麦粉を付ける](https://image.jimcdn.com/app/cms/image/transf/dimension=281x10000:format=jpg/path/s509437788c9f0be0/image/i75ea34716bd3d5e3/version/1581379136/%E5%B0%8F%E9%BA%A6%E7%B2%89%E3%82%92%E4%BB%98%E3%81%91%E3%82%8B.jpg)
⑤ヒラマサの身に小麦粉を付けます。
④は省略して、溶き卵を付けずに、小麦粉を付けてもいいです。
![溶き卵を付ける②](https://image.jimcdn.com/app/cms/image/transf/dimension=281x10000:format=jpg/path/s509437788c9f0be0/image/ide427ca2b17eccbe/version/1581379232/%E6%BA%B6%E3%81%8D%E5%8D%B5%E3%82%92%E4%BB%98%E3%81%91%E3%82%8B%E2%91%A1.jpg)
⑥もう一度、溶き卵を付けます。
![パン粉を付ける](https://image.jimcdn.com/app/cms/image/transf/dimension=281x10000:format=jpg/path/s509437788c9f0be0/image/i85178102a20fd5d1/version/1581379281/%E3%83%91%E3%83%B3%E7%B2%89%E3%82%92%E4%BB%98%E3%81%91%E3%82%8B.jpg)
⑦ヒラマサの身にパン粉を付けます。
![衣を付けたヒラマサ](https://image.jimcdn.com/app/cms/image/transf/dimension=281x10000:format=jpg/path/s509437788c9f0be0/image/i389a057957288cee/version/1581379346/%E8%A1%A3%E3%82%92%E4%BB%98%E3%81%91%E3%81%9F%E3%83%92%E3%83%A9%E3%83%9E%E3%82%B5.jpg)
⑧衣が付け終わりました。
このまま、ジップロックなどに入れて冷凍しておくと、すぐに調理することが出来ます。
![ヒラマサを揚げる](https://image.jimcdn.com/app/cms/image/transf/dimension=281x10000:format=jpg/path/s509437788c9f0be0/image/iea39b3ce4cf54519/version/1581379431/%E3%83%92%E3%83%A9%E3%83%9E%E3%82%B5%E3%82%92%E6%8F%9A%E3%81%92%E3%82%8B.jpg)
⑨衣が付け終わった⑧のヒラマサを、180度に熱した油で揚げます。
![キッチンペーパーで油を取る](https://image.jimcdn.com/app/cms/image/transf/dimension=281x10000:format=jpg/path/s509437788c9f0be0/image/i66dcd5fddce21ec1/version/1581379507/%E3%82%AD%E3%83%83%E3%83%81%E3%83%B3%E3%83%9A%E3%83%BC%E3%83%91%E3%83%BC%E3%81%A7%E6%B2%B9%E3%82%92%E5%8F%96%E3%82%8B.jpg)
⑩キッチンペーパーなどで、余分な油を切ります。
![完成したヒラマサのフライ](https://image.jimcdn.com/app/cms/image/transf/dimension=281x10000:format=jpg/path/s509437788c9f0be0/image/i90dccd88201d6203/version/1581379576/%E5%AE%8C%E6%88%90%E3%81%97%E3%81%9F%E3%83%92%E3%83%A9%E3%83%9E%E3%82%B5%E3%81%AE%E3%83%95%E3%83%A9%E3%82%A4.jpg)
⑪千切りキャベツなどの野菜と一緒に盛り付ければ、「ヒラマサのフライ」の完成です!!
こちらの大型青物(ブリ・ヒラマサ)料理もいかがですか?
![ヒラマサの腹身とカマの塩焼き はこちらからどうぞ](https://image.jimcdn.com/app/cms/image/transf/dimension=234x1024:format=jpg/path/s509437788c9f0be0/image/id720b562e600ccd4/version/1632037619/%E3%83%92%E3%83%A9%E3%83%9E%E3%82%B5%E3%81%AE%E8%85%B9%E8%BA%AB%E3%81%A8%E3%82%AB%E3%83%9E%E3%81%AE%E5%A1%A9%E7%84%BC%E3%81%8D-%E3%81%AF%E3%81%93%E3%81%A1%E3%82%89%E3%81%8B%E3%82%89%E3%81%A9%E3%81%86%E3%81%9E.jpg)
お刺身にする際に、すき取った腹骨周辺の身と頭から切り分けたカマを塩焼きにしました。
どちらも、脂が乗ったとても美味しい部分なのでシンプルな塩焼きがとても良く合います。
見た目は良く有りませんが、食味は最高で、お酒のお供に最適な一品です!
![ヒラマサ(ヒラソ)のお刺身 はこちらからどうぞ](https://image.jimcdn.com/app/cms/image/transf/dimension=232x1024:format=jpg/path/s509437788c9f0be0/image/i2e770f0e2bcdb345/version/1632037627/%E3%83%92%E3%83%A9%E3%83%9E%E3%82%B5-%E3%83%92%E3%83%A9%E3%82%BD-%E3%81%AE%E3%81%8A%E5%88%BA%E8%BA%AB-%E3%81%AF%E3%81%93%E3%81%A1%E3%82%89%E3%81%8B%E3%82%89%E3%81%A9%E3%81%86%E3%81%9E.jpg)
ハマチやブリは養殖された魚が多く出回っていますが、ヒラマサはハマチやブリと違って、それほど養殖は盛んに行われていません。
天然のヒラマサは、ブリなどと違って脂は少なめのさっぱりとした味わいなので、今回は、あえて脂が多い腹身側の身をお刺身にしてみました!
ブリやヒラマサ・カンパチなどの大型青物を釣ってみませんか?
![ジギングで釣れたハマチ](https://image.jimcdn.com/app/cms/image/transf/dimension=233x1024:format=jpg/path/s509437788c9f0be0/image/ifde88a757baec3e6/version/1632030604/%E3%82%B8%E3%82%AE%E3%83%B3%E3%82%B0%E3%81%A7%E9%87%A3%E3%82%8C%E3%81%9F%E3%83%8F%E3%83%9E%E3%83%81.jpg)
ブリ(ハマチ)・ヒラマサ・カンパチなどの大型の青物は強烈な引きで釣り人を魅了している人気の魚です!
最近、は金属製の「メタルジグ」と呼ばれるルアーを使用した「ジギング」と言われる釣り方で、青物が釣られています。
釣り上げた「小アジ」などの生き餌を使った「泳がせ釣り」も根強いファンがいる釣り方です。
![秋から始めるオフショアキャスティングゲーム入門!](https://image.jimcdn.com/app/cms/image/transf/dimension=233x1024:format=jpg/path/s509437788c9f0be0/image/i0d496bc37e27c80a/version/1632029929/%E7%A7%8B%E3%81%8B%E3%82%89%E5%A7%8B%E3%82%81%E3%82%8B%E3%82%AA%E3%83%95%E3%82%B7%E3%83%A7%E3%82%A2%E3%82%AD%E3%83%A3%E3%82%B9%E3%83%86%E3%82%A3%E3%83%B3%E3%82%B0%E3%82%B2%E3%83%BC%E3%83%A0%E5%85%A5%E9%96%80.jpg)