メバルを2枚におろした後、切り身にして、塩コショウで下味を付けます。
キャベツ・ニンジンなどの野菜やエノキダケなどのキノコと一緒にホイルに巻いて、グリルで焼けば出来上がりです。
メバルの下処理
![メバルのウロコを取る写真](https://image.jimcdn.com/app/cms/image/transf/dimension=252x10000:format=jpg/path/s509437788c9f0be0/image/i75e868833caf874b/version/1547883569/%E3%83%A1%E3%83%90%E3%83%AB%E3%81%AE%E3%82%A6%E3%83%AD%E3%82%B3%E3%82%92%E5%8F%96%E3%82%8B%E5%86%99%E7%9C%9F.jpg)
①包丁の背を、尾から頭の方向へ動かして、メバルのウロコを取ります。
メバルのウロコは柔らかいので、ウロコ落としが無くても簡単に取ることが出来ます。
![メバルの腹を切る写真](https://image.jimcdn.com/app/cms/image/transf/dimension=252x10000:format=jpg/path/s509437788c9f0be0/image/i5024de3c9958d4dc/version/1547883569/%E3%83%A1%E3%83%90%E3%83%AB%E3%81%AE%E8%85%B9%E3%82%92%E5%88%87%E3%82%8B%E5%86%99%E7%9C%9F.jpg)
②メバルのエラの付け根を、出刃包丁の先で外した後、腹に切れ目を入れていきます。
切れ目から、内臓とエラを取り外します。
![下処理の終わったメバルの写真](https://image.jimcdn.com/app/cms/image/transf/dimension=252x10000:format=jpg/path/s509437788c9f0be0/image/i88ae88326baf4aab/version/1547883569/%E4%B8%8B%E5%87%A6%E7%90%86%E3%81%AE%E7%B5%82%E3%82%8F%E3%81%A3%E3%81%9F%E3%83%A1%E3%83%90%E3%83%AB%E3%81%AE%E5%86%99%E7%9C%9F.jpg)
③メバルのお腹の中を流水で良く洗います。
![メバルの身に切れ目を入れる写真](https://image.jimcdn.com/app/cms/image/transf/dimension=252x10000:format=jpg/path/s509437788c9f0be0/image/ib16e373af5a2c7fa/version/1547883569/%E3%83%A1%E3%83%90%E3%83%AB%E3%81%AE%E8%BA%AB%E3%81%AB%E5%88%87%E3%82%8C%E7%9B%AE%E3%82%92%E5%85%A5%E3%82%8C%E3%82%8B%E5%86%99%E7%9C%9F.jpg)
④メバルのフロントフック胸ビレの横から切れ目を入れます。
![メバルに切れ目を入れる写真2](https://image.jimcdn.com/app/cms/image/transf/dimension=252x10000:format=jpg/path/s509437788c9f0be0/image/i03254dade1c48d04/version/1547883569/%E3%83%A1%E3%83%90%E3%83%AB%E3%81%AB%E5%88%87%E3%82%8C%E7%9B%AE%E3%82%92%E5%85%A5%E3%82%8C%E3%82%8B%E5%86%99%E7%9C%9F2.jpg)
⑤メバルの身に切れ目を入れて、中骨に沿って背骨まで切っていきます。
![メバルの身に切れ目を入れる写真3](https://image.jimcdn.com/app/cms/image/transf/dimension=252x10000:format=jpg/path/s509437788c9f0be0/image/id0a46bf1152749a2/version/1547883570/%E3%83%A1%E3%83%90%E3%83%AB%E3%81%AE%E8%BA%AB%E3%81%AB%E5%88%87%E3%82%8C%E7%9B%AE%E3%82%92%E5%85%A5%E3%82%8C%E3%82%8B%E5%86%99%E7%9C%9F3.jpg)
⑥反対側も⑤同様に、切れ目を入れた後、中骨に沿って背骨まで切っていきます。
![メバルの2枚おろしの写真](https://image.jimcdn.com/app/cms/image/transf/dimension=252x10000:format=jpg/path/s509437788c9f0be0/image/i290b118a106d07f2/version/1547883570/%E3%83%A1%E3%83%90%E3%83%AB%E3%81%AE2%E6%9E%9A%E3%81%8A%E3%82%8D%E3%81%97%E3%81%AE%E5%86%99%E7%9C%9F.jpg)
⑦背骨に残っている身を、尾の方向から切り離します。
![メバルを切り身にする写真](https://image.jimcdn.com/app/cms/image/transf/dimension=252x10000:format=jpg/path/s509437788c9f0be0/image/i0fa1e47a5f807d56/version/1547883570/%E3%83%A1%E3%83%90%E3%83%AB%E3%82%92%E5%88%87%E3%82%8A%E8%BA%AB%E3%81%AB%E3%81%99%E3%82%8B%E5%86%99%E7%9C%9F.jpg)
⑧骨と頭が付いている側を、食べやすい大きさに切ります。
![メバルの切り身の写真](https://image.jimcdn.com/app/cms/image/transf/dimension=252x10000:format=jpg/path/s509437788c9f0be0/image/if9670da1350e08fc/version/1547883570/%E3%83%A1%E3%83%90%E3%83%AB%E3%81%AE%E5%88%87%E3%82%8A%E8%BA%AB%E3%81%AE%E5%86%99%E7%9C%9F.jpg)
⑨今回は、1匹を2人分で使用します。
塩コショウで下味を付けておきます。
メバルのホイル焼き
![メバルのホイル焼きの材料の写真](https://image.jimcdn.com/app/cms/image/transf/dimension=263x1024:format=jpg/path/s509437788c9f0be0/image/i625108042646e088/version/1547885207/%E3%83%A1%E3%83%90%E3%83%AB%E3%81%AE%E3%83%9B%E3%82%A4%E3%83%AB%E7%84%BC%E3%81%8D%E3%81%AE%E6%9D%90%E6%96%99%E3%81%AE%E5%86%99%E7%9C%9F.jpg)
メバルのホイル焼きの材料(4人分)
刻んだキャベツ(葉2枚分)
千切りのニンジン(1/3本)
エノキダケ(1束)
![ホイルで巻く前の材料の写真](https://image.jimcdn.com/app/cms/image/transf/dimension=252x10000:format=jpg/path/s509437788c9f0be0/image/i962dd9477ec31124/version/1547884723/%E3%83%9B%E3%82%A4%E3%83%AB%E3%81%A7%E5%B7%BB%E3%81%8F%E5%89%8D%E3%81%AE%E6%9D%90%E6%96%99%E3%81%AE%E5%86%99%E7%9C%9F.jpg)
⑩材料がくっつかないようにアルミホイルにサラダ油かバターを塗ります。
その上に野菜とキノコの材料を乗せ、塩コショウで下味を付けを振りかけます。
メバルを上に乗せます。
![アルミホイルで巻いた写真](https://image.jimcdn.com/app/cms/image/transf/dimension=252x10000:format=jpg/path/s509437788c9f0be0/image/i7e9885877e76ccac/version/1547884851/%E3%82%A2%E3%83%AB%E3%83%9F%E3%83%9B%E3%82%A4%E3%83%AB%E3%81%A7%E5%B7%BB%E3%81%84%E3%81%9F%E5%86%99%E7%9C%9F.jpg)
⑪ ⑩をしっかりとアルミホイルで巻き、両端を巻いて止めます。
![グリルに入れた、ホイル焼きの写真](https://image.jimcdn.com/app/cms/image/transf/dimension=252x10000:format=jpg/path/s509437788c9f0be0/image/ib41bd1fe02347f5d/version/1547884988/%E3%82%B0%E3%83%AA%E3%83%AB%E3%81%AB%E5%85%A5%E3%82%8C%E3%81%9F-%E3%83%9B%E3%82%A4%E3%83%AB%E7%84%BC%E3%81%8D%E3%81%AE%E5%86%99%E7%9C%9F.jpg)
⑫ ⑪をグリルの中に入れて、中火で7~8分程度焼きます。
![メバルのホイル焼きの写真](https://image.jimcdn.com/app/cms/image/transf/dimension=252x10000:format=jpg/path/s509437788c9f0be0/image/i8ff3e3704de3464f/version/1547885069/%E3%83%A1%E3%83%90%E3%83%AB%E3%81%AE%E3%83%9B%E3%82%A4%E3%83%AB%E7%84%BC%E3%81%8D%E3%81%AE%E5%86%99%E7%9C%9F.jpg)
⑬火が通ったら、お皿に取り出します。
こちらのメバル料理もいかがですか?
![メバルの中落ちの調理方法はこちらからどうぞ](https://image.jimcdn.com/app/cms/image/transf/dimension=234x1024:format=jpg/path/s509437788c9f0be0/image/i1e9c654288f70a37/version/1633095718/%E3%83%A1%E3%83%90%E3%83%AB%E3%81%AE%E4%B8%AD%E8%90%BD%E3%81%A1%E3%81%AE%E8%AA%BF%E7%90%86%E6%96%B9%E6%B3%95%E3%81%AF%E3%81%93%E3%81%A1%E3%82%89%E3%81%8B%E3%82%89%E3%81%A9%E3%81%86%E3%81%9E.jpg)
メバルをお刺身などにする為に、3枚おろしにした後に残った中落ちを、お味噌汁などの汁物やアラ炊きに出来るように、捌いていきます。
メバルはカサゴなどと違って、骨もそれほど硬くないので、やってみれば簡単に出来ますよ!
コメントをお書きください