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サワラの釣り人料理

 サワラは魚に春と書いて鰆(サワラ)と呼び、春が旬のイメージが有りますが、釣りで良く釣れるのは、夏の終わり頃から年明け頃までです。

 

 サゴシ(地方によって呼び名が変わることも有ります)と呼ばれる、4~50㎝くらいまでの大きさの小型のサワラが沿岸や沖で釣れ始めます。

 

 群れに当たると、簡単に釣れることも有ります。

 

 冬が近づいてくると、サイズも大きくなり、身に脂ものってくるので、お刺身で美味しく食べれるようになってきます。

 

 新鮮なサワラは、お刺身で食べると美味しいですが、サワラはブリなどと違い、生け簀の中のような狭いスペースでは、養殖出来ないので、天然物しか流通しないので、釣り人くらいしか、中々、新鮮なサワラのお刺身を口にするのは、難しいです。

 

 塩焼き、照り焼きや、味噌漬け、粕付けなどの焼き物で食べるのが、サワラ料理の主流で、いずれも美味しいですよ!

 

サワラの3枚おろし はこちらからどうぞ
サワラの3枚おろし

 サワラの3枚おろし

 サワラは、体の表面に鱗が無く、身や骨も硬くないので、3枚おろしが、簡単に出来る出来、3枚おろしの入門にうってつけの魚です。

 

 サゴシ(40㎝前後)程度の大きさなら、初めての方でも、苦労することなく3枚おろしが出来ると思います。

サワラのお刺身とタタキ
サワラのお刺身とタタキ

サワラのお刺身とタタキ

 サワラは鮮度落ちが早い為、中々、お刺身などでは食べれませんが、釣りたてのサワラはお刺身などで食べることが出来ます。

 

 青魚にしては、脂も少なく、身が柔らかい魚です。

 

 タタキにすると、皮を身の間の脂が残るので、甘味が有って美味しくいただけます。

 

サワラの味噌漬け(西京焼き) はこちらからどうぞ
サワラの味噌漬け(西京焼き)

サワラの味噌漬け(西京焼き)

 

 サワラの定番料理のひとつで、大きなサワラや何匹もサワラが釣れた時に保存することも出来ます。

 

 味噌の味がサワラの身に染み込んで、お弁当のおかずやお酒にも合いますよ!

 

サワラの照り焼き はこちらからどうぞ
サワラの照り焼き

サワラの照り焼き

 

 サワラをミリン醤油に漬けた照り焼きは、冷めても美味しいので、お弁当のおかずに最適ですよ!

 

サワラを釣ってみませんか?

 サワラは、秋から冬にかけて群れで沿岸に回遊してきます。

 

 ルアー釣りの人気ターゲットで、ショア(陸上)だけでなく、遊漁船からも狙うことが出来ます。

 

ショアジギング
ショアジギング

 ショアジギングの釣り情報 はこちらからどうぞ!

 

 メタルジグを使って、青物などの魚を釣る「ショアジギング」の釣り方やタックルなどを紹介しています。

 

秋から始めるショアジギング入門!
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遊漁船 松福丸

遊漁船 松福丸 タイラバ
遊漁船 松福丸 タイラバ

 1/19も釣果です! 

 

タイラバ五目で、マダイ・イトヨリ・レンコダイなど釣れています!

 

 詳細は、 遊漁船 松福丸 で!

 

 予約状況は 今後のスケジュール(航行予定)で ご確認ください!

 

ペットシッター・ララ

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 旅行に行きたい!

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こんな時の強い味方です!!

 

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詳細は ↓ こちらからどうぞ!

 

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潮汐の確認はこちらからどうぞ!

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