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キスの釣り人料理

キスの写真
キスの写真2

 キスは鮮度落ちの早い魚なので、釣りたてのキスを、当日に料理して食べられるのは、釣り人の特権です。

 

 特にはらわた部分がすぐに痛み易く、実際に調理してみると、釣った当日に調理したキスとスーパーなどで購入したキスとでは、雲泥の差が有ります。

 

 キスは白身の魚で、今まで魚をおろしたことのない方でも、はらわたと血が少なくて、綺麗な身をしているので、簡単に調理出来ます。

 

 キス天や吸い物などが有名ですが、新鮮な大型のキスは、3枚におろして、刺身や昆布しめ・酢の物等の生食で食べることが出来ます。鮮度落ちしていないキスでないと出来ない料理です。

 

 キス天は、背開きにしてから、揚げると、骨が気にならずに食べることが出来ます。

 

 背開きは、一見すると難しそうですが、やってみると意外と簡単で、すぐに慣れてしまうと思います。

 

 背開きが面倒な時や、小型のキスの場合は、ウロコとはらわた・頭を落として、丸上げで、てんぷらやフライなどにしてもいいです。

 

 塩焼きも美味しく、簡単に出来ますが、魚体が小さく焦げやすいので、弱火で焼くといいです。

 

 優しい白身で、骨も少なくて調理しやすくて、食べやすく美味しいキスを調理してみませんか?

 

キス の下処理と背開き はこちらからどうぞ

キスの下処理と背開き

 

 キスを塩焼きや揚げ物・南蛮漬けなどにする時の下処理の方法と、キスの天ぷらにする時の背開きの仕方です。

 

 背開きは、難しそうですが、意外と簡単でやってみるとすぐになれると思います。

 

 背開きにすると、背骨もなく、丸ごと食べられますよ。

 

キスの3枚おろし(大名おろし) はこちらからどうぞ

キスの3枚おろし(大名おろし)

 

 キスを下処理した後に、大名おろしで3枚におろしていきます。

 

 3枚におろした後は、お刺身や昆布締め・酢の物などに

 

 大名おろしなら、初めてでも簡単に出来ますよ!

 

キスのお刺身 はこちらからどうぞ

キスのお刺身

 

 初夏から夏頃は小型のピンギスが多いですが、早春や秋には20㎝を超えるキスが釣れます。

 

 キスも20㎝を越えればお刺身にすることが出来ます。

 

 白身の優しい味のお刺身です。

 

キスの昆布締め はこちらからどうぞ

キスの昆布締め

 

 お刺身にする前の身を、昆布で包めば キスの昆布締めが出来ますよ!

 

 淡白な白身に昆布の味が移って、いつものお刺身とは一味違う一品になります。

キスの天ぷら

キスの天ぷら写真

背開きにしたキスに衣をつけて揚げると、キスの天ぷらの完成です!

キスの塩焼き

キスの塩焼きの写真

下処理をしたキスに塩を振り、グリルで焼くと、キスの塩焼きの完成です!

キスの天丼

キスの天丼の写真

キスの天ぷらを卵でとじると、キスの天丼の完成です!


キスを釣ってみませんか?

キス はこちらからどうぞ

キスの釣り方

 

 キスは、これまで魚釣りの経験の無い初心者の方や女性・子供でも簡単に釣れる魚です。

 

 初夏から初秋頃が釣りやすく、各地の岸壁や砂浜などで狙うことが出来ます。

 

 この時期なら、遠投する必要も有りません。

 

 リールと竿がセットになったパックロッドなどの簡単な道具で狙うことが出来るので、高価な釣り具も必要有りません。

 

 釣り入門にうってつけの魚ですよ!!

 

 キス の釣り道具や仕掛け・釣り方・餌など はこちらからどうぞ!

 

キスのちょい投げで始める釣り入門!

キスのちょい投げで始める釣り入門!
キスのちょい投げで始める釣り入門!

 これから釣り始めてみたい方やキス釣りをしてみたい方に向け、ちょい投げの釣り場や仕掛け・釣り方などを紹介しています!

 

 キスのちょい投げで始める釣り入門! はこちらからどうぞ!

 


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遊漁船 松福丸

遊漁船 松福丸 3/19釣果
遊漁船 松福丸 3/19釣果

 水温が低下し、タイラバでは厳しい季節ですが、胴付き仕掛けなどの餌釣りでは、レンコダイ・イトヨリダイなど釣れています。

 

 詳細は、 遊漁船 松福丸 で!

 

 予約状況は 今後のスケジュール(航行予定)で ご確認ください!

 

ペットシッター・ララ

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 旅行に行きたい!

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こんな時の強い味方です!!

 

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ペットホテルは出来るだけゲージに入れないお預かりです!!

 

詳細は ↓ こちらからどうぞ!

 

  ペッシッターララ

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潮汐の確認はこちらからどうぞ!

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