釣りサーチ!
  • トップ
  • ショアジギング
  • アオリイカ
  • ロックフィッシュ
  • アジ
  • ヒラメ・マゴチ
  • キス
  • シーバス
  • カマス
  • タチウオ
  • イサキ
  • メバル
  • ハゼ
  • カワハギ
  • サヨリ
  • 投げ釣り
  • イイダコ
  • マダコ
  • ヤリイカ
  • コウイカ
  • ヒイカ
  • チヌ
  • ワカサギ
  • 釣り人料理
  • 下関市の釣り場
  • 長門市の釣り場
  • 萩市の釣り場
  • 山陽小野田市・宇部市の釣り場
  • 山口市・防府市の釣り場
  • 光市・下松市・周南市の釣り場
  • 北九州市の釣り場
  • 芦屋町・岡垣町の釣り場
  • 宗像・福津・古賀・新宮町の釣り場
  • 苅田町・行橋市の釣り場
  • 築上・豊前・吉富町の釣り場
  • 遊漁船 松福丸
  • 当サイトについて
19日 1月 2020

アジのおろし和え

アジのおろし和え はこちらからどうぞ

 アジの身を細く切り、大根おろしと和えます。

 

 おろした大根がアジの身の余分な脂を吸ってさわやかな味わいになりますよ!

 

アジを3枚おろしにする

 小さなアジは、頭を落とした後に、大名おろしで手早く捌いてもいいですが、大名おろしだと、中骨周辺に身が多く残ってしまいます。

 

 お刺身に出来るような大きなのアジなら、丁寧に3枚おろしにするのをお勧めします。

 

アジのウロコを落とす

①包丁の背側やウロコ落としを、尾側動かしてアジのウロコを落とします。

 

アジのお腹を切る

②お尻の辺りに包丁の刃先を入れて、頭側に向かってお腹に切れ目を入れます。

 

 エラと内臓を取り出して、魚体とお腹の中をよく洗います。

 


アジに切れ目を入れる

③アジの胸ビレの辺りから斜めに切れ目を入れます。

 

腹側から身を外す

④お腹側に切れ目を入れ、中骨に沿って、背骨まで身を切り離します。

 


背中側の身を切り離す

⑤背中側に切れ目を入れ、中骨に沿って、背骨まで身を切り離します。

 

背骨に残った身を切り離す

⑥背骨に残っている身を、尾側から頭側に向かって切り離します。

 

 アジの身を左手で持ち上げるようにすると、切り離しやすくなります。

 


アジに斜めに切れ目を入れる

⑦反対側の身も③同様に、アジの胸ビレの辺りから斜めに切れ目を入れます。

 

お腹側の身を切り離す

⑧反対側の身も④同様に、お腹側に切れ目を入れ、中骨に沿って、背骨まで身を切り離します。

 


背中側の身を切り離す

⑨反対側の身も⑤同様に、背中側に切れ目を入れ、中骨に沿って、背骨まで身を切り離します。

 

背骨に残った身を切り離す

⑩反対側の身も⑥同様に、背骨に残っている身を、尾側から頭側に向かって切り離します。

 

 アジの身を左手で持ち上げるようにすると、切り離しやすくなります。

 


完成したアジの3枚おろし

⑪アジの3枚おろしの完成です!!

 


アジのおろし和えの作り方

腹骨をすき取る

⑫包丁を寝かせるようにして、アジの腹骨をすき取ります。

 

アジの皮を引く

⑬アジの背中の辺りの皮をつまんで、手で引っ張ってアジの皮を引きます。

 

 アジの皮は包丁を使わずに引くことが出来ます。

 


血合い骨を抜く

⑭身の真ん中に残っている血合い骨を骨ぬきで抜きます。

 

アジの身を細く切る

⑮大根おろしが馴染みやすいように、アジの身を細切りにします。

 


器に盛る

⑯細切りにした⑮のアジの身を深さがある器に盛ります。

 

完成したアジのおろし和え

⑰⑯のアジの身の上に大根おろしを乗せます。

 

 お好みでおろしショウガも加えてください。

 


紅葉おろしを乗せたアジのおろし和え

⑱大根おろしの代わりに、紅葉おろしを乗せてもいいですよ!

 

ポン酢

⑲ポン酢

 柚子の絞り汁 : 1

 しょう油   : 1

 


アジのおろし和え

⑳お召し上がりの直前に、⑲のポン酢をかけ、よく混ぜてからお召し上がりください。

 


こちらのアジ料理もいかがですか?

アジの酢の物 はこちらからどうぞ

アジの酢の物

 

 アジとキュウリの組み合わせは相性も良く、酢の物にすると、お互いの良さを引き出してくれます。

 

 さっぱりとした味わいで、他の料理を引き立ててくれます。

アジの煮付け はこちらからどうぞ

アジの煮付け

 

 アジのウロコと内臓を出して、醤油、ミリン、お酒、砂糖を加えて火にかけます。

 

 アジの下処理は、ウロコと内臓を取るだけなので、魚料理に慣れていなくても、簡単に出来ますよ!

アジの塩焼き はこちらからどうぞ

アジの塩焼き

 

 アジのウロコとゼンゴを切り取り、内臓を出すだけで、下処理は終わります。

 

 後は、アジの身に塩をして、グリルで焼くだけです。

アジの唐揚げの写真

アジの唐揚げ

 

 アジのウロコとゼンゴを切り取り、内臓を出すだけで、下処理は終わります。

 

 後は小麦粉を付けて揚げるだけです。

 

 

アジの南蛮漬け はこちらからどうぞ

アジの南蛮漬け

 

 アジの定番料理で、たくさん釣れた時は、保存も効き、3~4日後でも美味しく食べることが出来、味の変化も楽しめますよ!

アジフライ はこちらからどうぞ

アジフライ

 

 アジのウロコとゼンゴを切り取り、頭と内臓を取った後、背開きにして衣をつけて、カラッと揚げます。

 

 背開きにすると、背びれが取れるので、そのまま丸かじりすることが出来ますよ!

 

 少し手間が掛かりますが、小アジでも出来るので、たくさん釣れた時に、衣をつけて、冷凍しておけばすぐに食べれますよ!

 

アジを釣ってみませんか?

アジ はこちらからどうぞ

 アジの釣り方

 

 アジは、初心者や女性・子供でも簡単に釣れる魚です。

 

 初夏の訪れとともに各地の岸壁や漁港の波止などで、釣れ始めます。

 

 釣り道具もリールと竿がセットになったパックロッドに市販のサビキ仕掛けが有れば充分です。

 

 また、ルアーでアジを狙うアジングも人気で、ルアー釣り入門にうってつけの魚ですよ!

 

 アジはスーパーなどで簡単に手に入る魚ですが、釣りたての新鮮なアジを食べれるのは、釣り人の特権ですよ!!

 

 アジの 釣り道具や仕掛け・釣り方・餌などは、こちらからどうぞ!

 

サビキで始める釣り入門!
サビキで始める釣り入門!

 サビキで始める釣り入門!

 

 これから魚釣りやサビキ釣りを始めてみたい方に向け、サビキ釣りの釣り場やタックル・釣り方などを紹介しています!

 

こちらの魚料理もいかがですか?

魚の干物の作り方 はこちらからどうぞ

魚の干物の作り方

 

 魚の開き方から塩の打ち方・干し方まで、干物造りの基本的な内容を掲載しています。

 

 美味しい自家製の干物が作れますよ!!

 

tagPlaceholderカテゴリ: 釣り人料理

遊漁船 松福丸

遊漁船 松福丸 3/19釣果
遊漁船 松福丸 3/19釣果

 水温が低下し、タイラバでは厳しい季節ですが、胴付き仕掛けなどの餌釣りでは、レンコダイ・イトヨリダイなど釣れています。

 

 詳細は、 遊漁船 松福丸 で!

 

 予約状況は 今後のスケジュール(航行予定)で ご確認ください!

 

ペットシッター・ララ

ペットシッター・ペットホテル

 

 旅行に行きたい!

 入院やケガの時

 急な用事のとき

 

こんな時の強い味方です!!

 

 ワンちゃん・ネコちゃんをいつもと同じ環境でお世話致します!

 

ペットホテルは出来るだけゲージに入れないお預かりです!!

 

詳細は ↓ こちらからどうぞ!

 

  ペッシッターララ

ペットシッターララ バナー写真

  ペッシッターララ


潮汐の確認はこちらからどうぞ!

概要 | プライバシーポリシー | サイトマップ
ログイン ログアウト | 編集
  • トップ
  • ショアジギング
  • アオリイカ
  • ロックフィッシュ
  • アジ
  • ヒラメ・マゴチ
  • キス
  • シーバス
  • カマス
  • タチウオ
  • イサキ
  • メバル
  • ハゼ
  • カワハギ
  • サヨリ
  • 投げ釣り
  • イイダコ
  • マダコ
  • ヤリイカ
  • コウイカ
  • ヒイカ
  • チヌ
  • ワカサギ
  • 釣り人料理
    • 魚の干物の作り方
    • 大型青物(ヒラマサ・ブリ)料理
    • アオリイカ料理
    • アカムツ(ノドグロ)・クロムツ料理・調理法
    • アジ料理
    • イトヨリダイ料理
    • イワシ料理
    • エソ料理
    • カサゴ・アコウ料理
    • カマス料理
    • カレイ・舌平目料理
    • カワハギ料理
    • キス料理
    • キビナゴ料理
    • 金太郎料理
    • コノシロ料理
    • サバ料理
    • サワラ料理
    • タイ料理
    • ヒラメ料理
    • メバル料理
  • 下関市の釣り場
  • 長門市の釣り場
  • 萩市の釣り場
  • 山陽小野田市・宇部市の釣り場
  • 山口市・防府市の釣り場
  • 光市・下松市・周南市の釣り場
  • 北九州市の釣り場
  • 芦屋町・岡垣町の釣り場
  • 宗像・福津・古賀・新宮町の釣り場
  • 苅田町・行橋市の釣り場
  • 築上・豊前・吉富町の釣り場
  • 遊漁船 松福丸
    • 今後のスケジュール(釣行予定)
    • 松福丸 レンタルタックル
    • 松福丸 過去の釣果 2022年8月~
    • 松福丸 過去の釣果 2021年6月~2022年7月
    • 釣行海域
  • 当サイトについて
  • トップへ戻る
閉じる