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12日 1月 2020

カワハギの中落ちのバター焼き

カワハギの中落ちのバター焼き はこちらからどうぞ

 カワハギは、お刺身などにする時に、身の真ん中の血合い肉を切り取る為、お刺身にした後に多くの身が残ってしまいます。

 

 腹骨の周りの身と血合い肉をバター焼にしてみました。

 

中落ちのバター焼きの作り方

カワハギの腹骨の身

①カワハギをお刺身にする時出る、腹骨の身と、

 

カワハギの血合い肉

②カワハギの身の真ん中の血合い肉を材料にします。

 


バター焼き材料

③腹骨の身と血合い肉に詩を振りかけて、下味を付けておきます。

 

フライパンでバター焼にする

④フライパンに油を引き、③を炒めます。

 

 火を止める直前にバターを溶かし入れ、身に馴染ませた後、塩・コショウでアジを整えます。

 

 塩・コショウの代わりにおしょう油で味付けして、バターしょう油味にしてもいいですよ!

 


完成したバター焼き

⑤カワハギの中落ちのバター焼きの完成です!

 


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カワハギ はこちらからどうぞ

カワハギの釣り方

 

 カワハギは船釣りの対象魚で、小さいな口で餌を啄ばむ様に食べる餌盗りの名手で、釣り上げるのが難しく、大変人気が有ります。

 

 秋になると岸壁や漁港などに接岸してくるので、陸からも投げ釣りや探り釣りなどで狙うことが出来ます。

 

 カワハギの釣り方や釣り具 はこちらからどうぞ!

 

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