![マゴチの南蛮漬け はこちらからどうぞ](https://image.jimcdn.com/app/cms/image/transf/dimension=325x1024:format=jpg/path/s509437788c9f0be0/image/ieb0721918e9f0e94/version/1578899453/%E3%83%9E%E3%82%B4%E3%83%81%E3%81%AE%E5%8D%97%E8%9B%AE%E6%BC%AC%E3%81%91-%E3%81%AF%E3%81%93%E3%81%A1%E3%82%89%E3%81%8B%E3%82%89%E3%81%A9%E3%81%86%E3%81%9E.jpg)
マゴチは、しっかりとした白身の魚で天ぷらなどの揚げ物に適しています。
そんなマゴチを、揚げた後、南蛮酢に漬けてみました。
魚臭さもなく魚が苦手な方でも、美味しくいただけますよ!
マゴチの南蛮漬けの作り方
![マゴチの切り身](https://image.jimcdn.com/app/cms/image/transf/dimension=281x10000:format=jpg/path/s509437788c9f0be0/image/i926e98e93f5bf1c3/version/1578899538/%E3%83%9E%E3%82%B4%E3%83%81%E3%81%AE%E5%88%87%E3%82%8A%E8%BA%AB.jpg)
①今回は、すでの切り身になっているマゴチを用意したので、下処理の必要は有りません。
![ビニール袋の中ノ小麦粉](https://image.jimcdn.com/app/cms/image/transf/dimension=281x10000:format=jpg/path/s509437788c9f0be0/image/i7e813e0d93cd62bf/version/1578899607/%E3%83%93%E3%83%8B%E3%83%BC%E3%83%AB%E8%A2%8B%E3%81%AE%E4%B8%AD%E3%83%8E%E5%B0%8F%E9%BA%A6%E7%B2%89.jpg)
②ビニール袋の中に小麦粉を入れ、その中にマゴチの切り身を入れて良く振ります。
![小麦粉がついたマゴチの身](https://image.jimcdn.com/app/cms/image/transf/dimension=281x10000:format=jpg/path/s509437788c9f0be0/image/i7a03379e12e50681/version/1578899692/%E5%B0%8F%E9%BA%A6%E7%B2%89%E3%81%8C%E3%81%A4%E3%81%84%E3%81%9F%E3%83%9E%E3%82%B4%E3%83%81%E3%81%AE%E8%BA%AB.jpg)
③ビニール袋の口を閉めて、良く振りマゴチの身に均等に小麦粉を付けます。
マゴチの身に付いている、余分な小麦粉を取り除きます。
![マゴチの身を油で揚げる](https://image.jimcdn.com/app/cms/image/transf/dimension=281x10000:format=jpg/path/s509437788c9f0be0/image/ifcf6e6e4f773d3d0/version/1578899796/%E3%83%9E%E3%82%B4%E3%83%81%E3%81%AE%E8%BA%AB%E3%82%92%E6%B2%B9%E3%81%A7%E6%8F%9A%E3%81%92%E3%82%8B.jpg)
④③のマゴチの身を、180℃に熱したフライパンの油で揚げていきます。
![玉ねぎ・ニンジン・ピーマン](https://image.jimcdn.com/app/cms/image/transf/dimension=281x10000:format=jpg/path/s509437788c9f0be0/image/id68600a3c510df2d/version/1578899891/%E7%8E%89%E3%81%AD%E3%81%8E-%E3%83%8B%E3%83%B3%E3%82%B8%E3%83%B3-%E3%83%94%E3%83%BC%E3%83%9E%E3%83%B3.jpg)
⑤南蛮酢に一緒に漬ける野菜は、
玉ねぎ 1/2個
ニンジン 1/3本
ピーマン 1個
いずれも、細切りにします。
![南蛮酢に漬けたマゴチと野菜](https://image.jimcdn.com/app/cms/image/transf/dimension=281x10000:format=jpg/path/s509437788c9f0be0/image/if9418fe265f393f0/version/1578900005/%E5%8D%97%E8%9B%AE%E9%85%A2%E3%81%AB%E6%BC%AC%E3%81%91%E3%81%9F%E3%83%9E%E3%82%B4%E3%83%81%E3%81%A8%E9%87%8E%E8%8F%9C.jpg)
⑥南蛮酢は
酢 : 1
しょう油 : 1
の割合で作ります。
しょう油の代わりにめんつゆを使ったり、酢の代わりに寿司酢を使ったりすると、味がまろやかになります。
⑦揚げたマゴチの身と⑤の野菜を南蛮酢に漬けて、半日程度置きます。
![完成したマゴチの南蛮漬け](https://image.jimcdn.com/app/cms/image/transf/dimension=281x10000:format=jpg/path/s509437788c9f0be0/image/ib883696da3308551/version/1578900207/%E5%AE%8C%E6%88%90%E3%81%97%E3%81%9F%E3%83%9E%E3%82%B4%E3%83%81%E3%81%AE%E5%8D%97%E8%9B%AE%E6%BC%AC%E3%81%91.jpg)
⑧マゴチの南蛮漬けの完成です!