![ヒラメのワイン蒸し はこちらからどうぞ](https://image.jimcdn.com/app/cms/image/transf/dimension=325x1024:format=jpg/path/s509437788c9f0be0/image/i4f612dcfd1a1c352/version/1578277225/%E3%83%92%E3%83%A9%E3%83%A1%E3%81%AE%E3%83%AF%E3%82%A4%E3%83%B3%E8%92%B8%E3%81%97-%E3%81%AF%E3%81%93%E3%81%A1%E3%82%89%E3%81%8B%E3%82%89%E3%81%A9%E3%81%86%E3%81%9E.jpg)
ヒラメは和食だけでなく、洋食でも幅いろい料理に使われています。
淡白な白身のヒラメですが、ワインにバターなどを加えることにより、濃厚な味わいに変身します。
ヒラメのワイン蒸し 材料
![ヒラメのワイン蒸し材料](https://image.jimcdn.com/app/cms/image/transf/dimension=281x10000:format=jpg/path/s509437788c9f0be0/image/i53fcbd767a6d55b3/version/1578277636/%E3%83%92%E3%83%A9%E3%83%A1%E3%81%AE%E3%83%AF%E3%82%A4%E3%83%B3%E8%92%B8%E3%81%97%E6%9D%90%E6%96%99.jpg)
③今回使った材料は、
ピーマン 1個
千切りにします。
シメジ 1/2袋
石づきを切り、食べやすい大きさにほぐします。
レモン汁 適量
バター 20g
ワイン 50cc
塩・コショウ 適量
ヒラメのワイン蒸しの調理
![ヒラメの身をフライパンで焼く](https://image.jimcdn.com/app/cms/image/transf/dimension=281x10000:format=jpg/path/s509437788c9f0be0/image/ia659bffa6849167b/version/1578278173/%E3%83%92%E3%83%A9%E3%83%A1%E3%81%AE%E8%BA%AB%E3%82%92%E3%83%95%E3%83%A9%E3%82%A4%E3%83%91%E3%83%B3%E3%81%A7%E7%84%BC%E3%81%8F.jpg)
④オリーブオイルを入れて、温めたフライパンに、ヒラメの身を入れて両面を焼きます。
フライパンに入れる前に、ヒラメの身に塩・コショウで下味を付けてもいいです。
![ヒラメ以外の材料を入れる](https://image.jimcdn.com/app/cms/image/transf/dimension=281x10000:format=jpg/path/s509437788c9f0be0/image/ie842a9f12e5abb75/version/1578278320/%E3%83%92%E3%83%A9%E3%83%A1%E4%BB%A5%E5%A4%96%E3%81%AE%E6%9D%90%E6%96%99%E3%82%92%E5%85%A5%E3%82%8C%E3%82%8B.jpg)
⑤ヒラメの身の両面に焼き目が付いたら、シメジやピーマンなどの材料を入れます。
ヒラメの身にしっかりと焼き目を付けないと、ワイン蒸しにする時に身が崩れてしまいます。
![ソロワインを加えて蓋をする](https://image.jimcdn.com/app/cms/image/transf/dimension=281x10000:format=jpg/path/s509437788c9f0be0/image/i8d0873b48b17583d/version/1578278452/%E3%82%BD%E3%83%AD%E3%83%AF%E3%82%A4%E3%83%B3%E3%82%92%E5%8A%A0%E3%81%88%E3%81%A6%E8%93%8B%E3%82%92%E3%81%99%E3%82%8B.jpg)
⑥材料を入れた後、すぐに白ワインを加えてから蓋をして、弱火の中火で蒸していきます。
![味付けをする](https://image.jimcdn.com/app/cms/image/transf/dimension=281x10000:format=jpg/path/s509437788c9f0be0/image/ib06b4bcd2d99ad02/version/1578278625/%E5%91%B3%E4%BB%98%E3%81%91%E3%82%92%E3%81%99%E3%82%8B.jpg)
⑦材料に火が通ったら、バターを入れます。
塩・コショウで味を調えたら出来上がりです。
![完成したヒラメのワイン蒸し](https://image.jimcdn.com/app/cms/image/transf/dimension=281x10000:format=jpg/path/s509437788c9f0be0/image/i7e5b2f9be0a33941/version/1578278733/%E5%AE%8C%E6%88%90%E3%81%97%E3%81%9F%E3%83%92%E3%83%A9%E3%83%A1%E3%81%AE%E3%83%AF%E3%82%A4%E3%83%B3%E8%92%B8%E3%81%97.jpg)
⑧お皿に移し、レモン汁を振りかけてから、お召し上がりください!!