![シロサバフグの鍋(ふぐちり) はこちらからどうぞ](https://image.jimcdn.com/app/cms/image/transf/dimension=325x1024:format=jpg/path/s509437788c9f0be0/image/i72fda93bad7b94fe/version/1578550131/%E3%82%B7%E3%83%AD%E3%82%B5%E3%83%90%E3%83%95%E3%82%B0%E3%81%AE%E9%8D%8B-%E3%81%B5%E3%81%90%E3%81%A1%E3%82%8A-%E3%81%AF%E3%81%93%E3%81%A1%E3%82%89%E3%81%8B%E3%82%89%E3%81%A9%E3%81%86%E3%81%9E.jpg)
トラフグの鍋は高価で中々、口にすることは出来ませんが、手軽な値段で手に入れることが出来る、シロサバフグ(カナトフグ)なら、鍋にしてたくさん食べることが出来ます。
少し、身が柔らかいシロサバフグですが、鍋には良く合いますよ!!
フグ鍋の材料
![シロサバフグ](https://image.jimcdn.com/app/cms/image/transf/dimension=281x10000:format=jpg/path/s509437788c9f0be0/image/i27b9160fa8623a8d/version/1578550237/%E3%82%B7%E3%83%AD%E3%82%B5%E3%83%90%E3%83%95%E3%82%B0.jpg)
①シロサバフグ 3匹
今回は、冷凍を解凍したものですが、身だけで20㎝近く有るフグをお手頃な価格で手に入りました。
お刺身は無理そうなので、鍋に使いました。
![フグを切り分ける](https://image.jimcdn.com/app/cms/image/transf/dimension=281x10000:format=jpg/path/s509437788c9f0be0/image/id1436141be2a5238/version/1578550369/%E3%83%95%E3%82%B0%E3%82%92%E5%88%87%E3%82%8A%E5%88%86%E3%81%91%E3%82%8B.jpg)
②フグを食べやすい大きさに、出刃包丁を使って骨ごとぶつ切りにします。
釣って来たフグは別として、通常フグは、「身欠き」と言って、頭や皮や内臓と取り除いた状態で販売されていますので、下処理は切るだけです。
![シメジ・白菜・もやし・豆腐](https://image.jimcdn.com/app/cms/image/transf/dimension=281x10000:format=jpg/path/s509437788c9f0be0/image/ib7b11a94e77de722/version/1578550557/%E3%82%B7%E3%83%A1%E3%82%B8-%E7%99%BD%E8%8F%9C-%E3%82%82%E3%82%84%E3%81%97-%E8%B1%86%E8%85%90.jpg)
③白菜 1/4株
シメジ 1/2株
もやし 1袋
豆腐 1丁
それぞれ、食べやすい大きさに切り分けます。
シラタキ・ニンジン・春菊・シイタケ・エノキ・油揚げなどお好みの材料を入れていください。
![フグ鍋 材料](https://image.jimcdn.com/app/cms/image/transf/dimension=281x10000:format=jpg/path/s509437788c9f0be0/image/i330a63e1a04c5f62/version/1578550673/%E3%83%95%E3%82%B0%E9%8D%8B-%E6%9D%90%E6%96%99.jpg)
④材料の準備が整ったら、土鍋などにコブ出汁を入れて、一煮立ちさせます。
⑤出し汁が沸騰したら、フグの身を人数分入れます。
⑥灰汁を取りながら、フグの身に火を通し、食べれるようになったら、取り分けます。
⑦フグを取り分けた後、野菜などの具材を入れてお召し上がりください。
(一緒に煮ると他の具材に灰汁が付いてアジが落ちてしまいます。)
⑧後は、⑤~⑦を繰り返しながら、お召し上がりください。
最後に、ご飯を入れてフグ雑炊でもう一度楽しめるよ!!