![スズキの卵の煮付け はこちらからどうぞ](https://image.jimcdn.com/app/cms/image/transf/dimension=325x1024:format=jpg/path/s509437788c9f0be0/image/i56e91b26f7c3e332/version/1581498975/%E3%82%B9%E3%82%BA%E3%82%AD%E3%81%AE%E5%8D%B5%E3%81%AE%E7%85%AE%E4%BB%98%E3%81%91-%E3%81%AF%E3%81%93%E3%81%A1%E3%82%89%E3%81%8B%E3%82%89%E3%81%A9%E3%81%86%E3%81%9E.jpg)
春に産卵するスズキは、年末頃からお腹に中に卵が入っています。
1月~2月頃に、魚屋さんなどで、スズキの卵が販売されているのを見かけることが有ります。
粒の小さい卵で、ねっとりと食感の卵です。
![スズキの卵](https://image.jimcdn.com/app/cms/image/transf/dimension=281x10000:format=jpg/path/s509437788c9f0be0/image/i82c55aebaab87c13/version/1581499057/%E3%82%B9%E3%82%BA%E3%82%AD%E3%81%AE%E5%8D%B5.jpg)
①スズキの卵は、余り、見かける機会は多く有りませんが、お手頃な値段で販売されています。
![塩水で洗う](https://image.jimcdn.com/app/cms/image/transf/dimension=281x10000:format=jpg/path/s509437788c9f0be0/image/icf1920397c9f207f/version/1581499138/%E5%A1%A9%E6%B0%B4%E3%81%A7%E6%B4%97%E3%81%86.jpg)
②スズキの卵を薄い塩水に入れて、ぬめりや汚れを洗い落とします。
![水気を切る](https://image.jimcdn.com/app/cms/image/transf/dimension=281x10000:format=jpg/path/s509437788c9f0be0/image/i50e2e1aa285f0487/version/1581499205/%E6%B0%B4%E6%B0%97%E3%82%92%E5%88%87%E3%82%8B.jpg)
③キッチンペーパーに並べて水気を切ります。
![煮汁を用意する](https://image.jimcdn.com/app/cms/image/transf/dimension=281x10000:format=jpg/path/s509437788c9f0be0/image/i5bd71a073daf8a15/version/1581499266/%E7%85%AE%E6%B1%81%E3%82%92%E7%94%A8%E6%84%8F%E3%81%99%E3%82%8B.jpg)
④鍋に煮汁を用意します。
煮汁は
だし汁 カップ1/2
酒 大さじ1
ミリン 大さじ1
砂糖 大さじ1/2
しょう油 大さじ1
![卵を煮る](https://image.jimcdn.com/app/cms/image/transf/dimension=281x10000:format=jpg/path/s509437788c9f0be0/image/if0068b610bbd7d63/version/1581499397/%E5%8D%B5%E3%82%92%E7%85%AE%E3%82%8B.jpg)
⑤中火で煮て、味を染み込ませます。
![卵を切り分ける](https://image.jimcdn.com/app/cms/image/transf/dimension=281x10000:format=jpg/path/s509437788c9f0be0/image/ic98a0aa9b391303b/version/1581499461/%E5%8D%B5%E3%82%92%E5%88%87%E3%82%8A%E5%88%86%E3%81%91%E3%82%8B.jpg)
⑥食べやすい大きさに切り分けます。
先に切ってから煮ると、味が染み込み易くなりますが、卵がばらけてしまうことも有ります。
![完成したスズキの卵の煮付け](https://image.jimcdn.com/app/cms/image/transf/dimension=281x10000:format=jpg/path/s509437788c9f0be0/image/ibf83e95fdd23dcfa/version/1581499600/%E5%AE%8C%E6%88%90%E3%81%97%E3%81%9F%E3%82%B9%E3%82%BA%E3%82%AD%E3%81%AE%E5%8D%B5%E3%81%AE%E7%85%AE%E4%BB%98%E3%81%91.jpg)
⑦煮汁と一緒に器に移したら、「スズキの卵の煮付け」の完成です!!